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兰州手抓羊肉权威发布_兰州手抓羊肉哪家好(2024年12月精准访谈)

内容来源：乐园影视所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

兰州手抓羊肉

兰州美食探秘：牛肉面只是冰山一角！兰州牛肉面，作为中国街头餐饮界的四大巨头之一，真的是名不虚传。但兰州本地人更习惯叫它“兰州牛肉面”，而不是“兰州拉面”。 𐟔𘊤𝠤𛥤𘺥…𐥷ž只有一碗牛肉面吗？那你可就大错特错了！兰州可是西北地区的美食重镇，今天就带你一起探寻这座城市的吃货天堂！ 1️⃣ 兰州牛肉面到了兰州，第一件事当然是吃一碗念念不忘的兰州牛肉面。刚端上来的那一刻，绝对不会让你失望。柔软劲道的面条，配上辣椒油的高汤，简直是味觉的享受！大块的牛肉一看就很实在，真的是口感和味觉的双重享受！ 2️⃣ 兰州酿皮兰州的酿皮分为水洗和高担两种，金黄透亮，软中带韧，味道醇厚。高担酿皮比一般酿皮厚很多，吃起来更劲道，吸饱汤汁的面筋更是美味无穷！ 3️⃣ 手抓羊肉手抓羊肉最能彰显兰州人的豪气。各种调料煮熟后切片，最大限度保留羊的本味。兰州手抓羊肉首选肋条，图的就是鲜嫩可口，带皮的肋条更是嚼劲十足。蘸料不能缺少生蒜，配上凉拌沙葱、酸辣白菜则更有滋有味。 4️⃣ 黄焖羊肉色彩丰富的黄焖羊肉在兰州也极受欢迎。经过煎炒焖之后的羊肉极为入味，口味咸香，肥而不腻。加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜增加层次感，充分吸收了汤汁的粉条是精华所在。 5️⃣ 烤羊肉串没有人能抵抗羊肉串的魅力！一把肉串，在烤肉师傅手中上下翻飞，看着羊油一点点滴在木炭上，让烤肉外皮焦脆，内里多汁。看完这篇美食推文，你是不是已经迫不及待想来到兰州大快朵颐了？赶紧安排上吧！

兰州本地人教你如何品味正宗“手抓”羊肉最近，兰州的特色清真美食“手抓”羊肉在网上火得不行，很多外地朋友都不知道怎么品鉴正宗的手抓。今天，我就带大家以兰州本地人的口味来品鉴一下！选羊有讲究 𐟐‘ 首先，我们兰州人吃羊肉可是有讲究的。一般我们吃的是羯羊，或者18-25斤以内的现宰羊。网上有人说手抓羊肉吃起来麻麻的，或者有骚味，那可能是羊肉不新鲜或者母羊的肉。兰州的手抓羊肉一般不会出现这种情况，但也不能排除有些店没有做到位。我就曾在有名的祁师手抓店里吃到过羊骚味，直接吐了。烹饪方法 𐟍𒊊新鲜的羊肉不需要过多烹饪，买回来后在水里冲一下，然后清水泡两个小时去血水。一般来说，高压锅炖25分钟（年轻人）或者30分钟（老年人）就可以了。如果家里有能慢炖的锅，一个小时出来的口感绝佳。热的才是正宗 𐟔劊有些人说老板端上来的是凉的，那叫“冰抓”，是西宁的特色。兰州本地人一般不吃“冰抓”，我们都是吃热的。点菜攻略 𐟍𝯸 手抓羊肉怎么点？首选羊脖子（其实更推荐羊背，但汉族主打羊脖子）。一般早上11点半去店里吃，晚了可能就没了。一只羊只有一个脖子，不是九头鸟，一天有多少个脖子够你吃的？其次是羊肋条，看好坏，骨头上的肉要是粉色或者白色的，如果是深血红色，那肉就不好。打包小贴士 𐟓把吃不完的手抓羊肉怎么办？当然是打包！但切记不要捂塑料袋，敞着提，以免把肉捂坏。回家后锅里蒸几分钟即可。快递小贴士 𐟓把最近天气热，不建议外地朋友快递新鲜牛羊肉。兰州虽然凉快了，但你们那里还穿短袖，20-30℃的天气，肉品肯定受到影响。最佳推荐是秋冬以后，兰州买新鲜牛羊肉，隔天到达！我曾经给福建的同学买的现宰羊羔肉，第二天早上8点就在派送，绝对是绝绝子！希望这些小贴士能帮到大家，让你们品味到正宗的兰州手抓羊肉！

兰州美食大盘点：这些你尝过吗？𐟍œ𐟍– 兰州，这座古老的黄河之滨城市，以其独特的美食而闻名。除了著名的兰州牛肉面，兰州还有许多隐藏的美食宝藏等你探索。𐟔 1️⃣ 兰州手抓羊肉 - 𐟍– 兰州手抓羊肉是兰州的传统美食，选用当地特有的绵羊，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁。食用时，搭配特制的料汁和大蒜，风味独特，令人回味无穷。 2️⃣ 酸辣牛肉夹沙 - 𐟥ꊨ🙩“美食以蛋饼为皮，牛肉为馅，经过炸制后，外皮酥脆，内馅多汁。再搭配番茄、青红椒、孜然等炒制的酱汁，味道酸辣可口，是兰州的特色小吃。 3️⃣ 烧烤土豆片 - 𐟍Ÿ 兰州的烧烤土豆片是夏日里的一道美味。土豆片烤至金黄酥脆，搭配特制的辣椒粉和孜然粉，香辣可口，是兰州夜市里的人气小吃。 4️⃣ 烫面油香 - 𐟍œ 这道美食以面条为基础，经过烫制后，口感劲道。搭配特制的油香酱汁，味道浓郁，是兰州的传统早餐之一。兰州的美食种类丰富多样，每一道菜都蕴含着兰州人的热情和智慧。无论是手抓羊肉的精致，还是酸辣牛肉夹沙的独特风味，都让人流连忘返。𐟍𔀀

兰州初体验：美食篇刚到兰州，朋友们就带我们去了一家超赞的餐馆，真是让人大开眼界！「手抓羊肉」𐟍– 听说兰州的羊肉是必吃的，果然名不虚传！虽然羊肉很嫩，但我觉得还不够软烂。不过，羊肉的品质确实一流，没有膻味，配上蒜泥蘸料，简直是绝配！「三炮台」𐟍𕊨🙦쾨Œ𖧜Ÿ是让我眼前一亮，枣、桂圆、枸杞、冰糖、菊花、玫瑰花、芝麻、葡萄干、杏干和茶叶，料足得吓人！味道也很棒，能泡三四倍，真是越喝越有味。「甜胚子」𐟍犨🙤𘪧”œ品也是兰州的特色，味道有点像醪糟，但又不一样。淡淡的酸甜，米粒嚼起来很有口感，真是让人回味无穷。「灰豆子」𐟌𐊧ƒ�„灰豆子有点像红豆汤，但没有那种绵密的口感，反而更清爽，微甜，喝起来很舒服。「羊肉烩面片」𐟍œ 这道菜味道浓郁，面片Q弹，还有小土豆块在里面，真是好吃！我还点了拉条子，也不错，但我觉得这个面片更好吃。「小米百合粥」𐟥㊥𐏧𑳥’Œ鲜百合的品质都很好，香甜可口。静置一会，上面会有一层小米油，真是让人欲罢不能。「油麦菜」𐟥슦ˆ‘是蔬菜爱好者，这个油麦菜太好吃啦！多汁入味，清甜爽口，简直是蔬菜中的极品。「豆豉秋葵」𐟌𖯸 这道菜有点川菜的意思，秋葵很入味，微辣鲜香，真是让人欲罢不能。总的来说，这次兰州之行，美食部分完全没有踩雷！晚上还要去正宁路夜市吃小吃，真是期待满满！

兰州手抓羊肉推荐：这些地方你一定要试试！来兰州，千万别只盯着牛肉面，羊肉才是这座城市的灵魂！虽然西北各地都有手抓羊肉，但兰州的羊肉真的是又嫩又香，毫无膻味，简直是羊肉界的天花板！不过，不同餐厅的做法还是有差异的，下面给大家推荐几家我觉得特别棒的地方。 𐟐‘ 祁师手抓这家店绝对是手抓羊肉的天花板。总店特别火爆，排队时间很长，建议去分店试试。我经常去的是二热店，味道也很棒。点手抓羊肉时，我会选肋条（半肥半瘦）和羊脖子（大块瘦肉）。这家的肉入口即化，肥的部分盐味刚好，瘦的部分淡而不膻，配上辣子和热茶，简直是人生一大享受。他家的烤羊排和袈裟也很香，千万别错过。 𐟐‘ 东兰苑东乡手抓这家店在著名的手抓一条街上，非常火爆，但价格很划算（58元一斤），估计是整条街内卷出来的价格。兰州的手抓羊肉基本都是东乡出品，味道确实不错。羊肉嫩得让人无法抗拒，克制的调味凸显了羊肉的本味，甚至还能吃出一丝奶香。一定要点东乡土豆片。 𐟐‘ 马大胡子羊羔肉这是一家开了很多年的老店，黄焖羊肉非常有名，手抓羊肉的水准也很高。如果你吃不了太肥的，可以要求服务员给瘦一点的肉。 𐟐‘ 天龙水宫手抓小时候经常来这家店吃饭，店外摆满了桌子，坐满了吃手抓的人，旁边还有一座游泳馆。虽然现在没以前火了，但老字号的名声还是很响。他家的羊肉味道会稍偏咸（比较入味），配上油辣子和椒盐，再来一瓣蒜，三炮台碗子刮上，人生值得。 𐟐‘ 东乡马师手抓餐厅(工林路总店) 这家店的店内环境一般，但味道真的是绝了。他家的浆水面也超好吃。附近还有很多批发牛羊肉的店面，吃饱了可以买些回去自己煮。 𐟐‘ 阿西娅（大沙坪店）阿西娅在市区的分店千万别去！一定要来总店，味道还是保持得很好的。重点是品类很全，想吃的所有兰州特色菜都有（他家的牛肉面也很不错）。装修相当气派，请客吃饭可以来试试。 𐟐‘ 敦煌楼（段家滩店）过年前新开的店，因为开在家门口，所以试了试。主打陇菜，所以还有很多其他地区的特色菜。这家的手抓羊肉做得相当不错，味道会略微偏咸。缺点是块切得太小，肉量不大。店内环境和服务水准在兰州算是顶尖的。 𐟐‘ 伊胜餐饮这是一家开的时间不长的餐厅，主打精致清真菜，价格也偏贵。他家的涮羊肉特别好。羊脖子和肋排味道比较清淡，保留了肉原本的香味。另外推荐这家的面食（河州包子），黄焖羊肉不建议点。很火的春台一直没吃过，下次一定要试试。街边的手抓打包店也不要轻易尝试。总之，兰州的手抓羊肉人均消费大概在60-100元之间，绝对值得一试！

兰州美食探秘：西北风味小吃大揭秘（下）继续带你 “云” 品尝兰州地区的美味小吃 𐟥š 牛奶鸡蛋醪糟牛奶鸡蛋醪糟是兰州的流行美食，最早由甘肃临夏人食用，后来传到兰州。制作时，将烧开的牛奶中加入醪糟，打入鸡蛋花，再撒上葡萄干、枸杞、花生和白糖等。黄白相间的牛奶鸡蛋醪糟，混合着牛奶和米酒的香气，让人陶醉。吃起来蛋花柔软、嫩滑爽口，香甜微酸，各种干鲜果点缀其间，色彩斑斓，色香味俱全。营养丰富的牛奶鸡蛋醪糟还有助于消化，增进食欲。 𐟐 兰州羊杂碎兰州羊杂碎是兰州的特色风味小吃，将煮好的羊下水切碎，配上佐料，最后浇上原汤，撒上蒜苗和辣椒，再配上兰州大饼，一顿美味就此解决。无论在兰州的哪个小吃街，都少不了羊杂碎，买上一碗坐在街头的小凳子上吃，简直就是一种享受。 𐟐 兰州手抓羊肉兰州手抓羊肉源于甘肃东乡手抓。吃手抓羊肉时，要在肉上撒一小撮椒盐，然后再咬一口大蒜，这是兰州本地的标配吃法。兰州人招待远方的朋友，除了牛肉面，首选的就是手抓牛肉，大块吃肉，大碗喝酒，才真正的体现了西北汉子的豪爽。 𐟑€ 来兰州旅游推荐路线：白塔山→中山桥→水车博览园→大众巷→甘肃省博物馆→五泉山公园→正宁路夜市→黄河风情线夜游。临走前别忘了去吃一碗清汤牛肉面、喝一碗羊杂碎、吃一碗牛奶鸡蛋醪糟，好好体验一下兰州的美食风味。

𐟍𝯸泰州必吃的美食清单 𐟎‰来到泰州，这些美食你不能错过！ 1️⃣ 𐟍—新疆大盘鸡：分量十足，鸡肉块超大，加面更是美味加倍，酱汁裹着宽面，味道绝绝子！ 2️⃣ 𐟍›咖喱海鲜烩饭：独特咖喱海鲜味，爱咖喱、海鲜和碳水的你，千万别错过！ 3️⃣ 𐟍𐥱𑨍慄𞥐ˆ泥：特色甜品，细腻口感，带回家慢慢品味。 4️⃣ 𐟍œ油泼面：碳水爱好者的首选，香辣可口，不吃辣也能尝试。 5️⃣ 𐟍–兰州手抓羊肉：羊肉鲜嫩多汁，奶香四溢，羊肉爱好者必尝。 6️⃣ 𐟥㧾Š肉汤：鲜美羊肉汤，暖胃又暖心。 7️⃣ 𐟍–芝士排骨：肉食爱好者的最爱，芝士与排骨的完美结合。 𐟒륿릝妳𐥷ž品尝这些地道美食吧！保证让你回味无穷！

𐟏œ️中卫沙漠之旅：三天两夜全攻略𐟌† 𐟌Ÿ 十一假期，我们临时决定前往中卫，先从重庆飞往兰州，再转乘动车直达中卫。 𐟏蠱0月1日，我们选择了希尔顿欢朋酒店，位于莫高大道，距离市区大约8公里。酒店环境优雅，早餐丰富。之后，我们打车前往黄河母亲码头和中山桥，逛逛吃吃，享受兰州的悠闲时光。 𐟚„ 10月2日，我们从兰州站出发，大约一个多小时后抵达中卫南站。如果计划前往沙坡头，站内有直达车。我们选择了腾格里沙漠的露营团，价格为500元两天一夜，包含了所有活动。沙漠的体验非常棒，尤其是对于没见过沙漠的我来说，沙漠的广阔和美丽令人难忘。 𐟌† 10月3日下午，我们返回兰州，选择在兰州站附近的经济连锁酒店住宿，因为第二天一早要赶动车。晚上，我们逛了南关夜市，品尝了美味的兰州拉面和手抓羊肉。 𐟍œ 兰州拉面非常好吃，尤其是早上的拉面店，拉面上午就卖完，下午关门。手抓羊肉的肋条部位也是一绝。这次旅行让我们体验到了沙漠的壮丽与神秘，是一次难忘的旅程。

𐟍–兰州手抓羊肉，美味需手抓！ 𐟎‰来到兰州，怎能错过手抓羊肉！𐟐‘我们选择了当地必吃榜的春台手抓，一探究竟。𐟍𕥅奺祅ˆ泡茶，清茶或三炮台任选。𐟍–羊肉部位多样，肋条、前夹、羊背，各半斤满足你的味蕾。𐟘‹羊肉油润光泽，入口即化，不膻不腥，只有满满的油香和肉香。𐟧„蘸点椒盐，再来一瓣蒜，简直是味蕾的盛宴！𐟍œ我们还尝试了羊肉面片，主食与肉的完美搭配，让人回味无穷。𐟤䦝奅𐥷ž，一定要体验大口吃肉的爽快！𐟥𓀀

兰州美食指南：低调的吃货天堂兰州，这座低调的城市，真的是一个隐藏的美食天堂！无论你是街头巷尾的吃货，还是想要尝试各种地道美食的旅行者，兰州都能满足你的味蕾。兰州牛肉面：街头美味兰州的牛肉面馆随处可见，味道都不错。普通的牛肉面只要8元，性价比超高！面条劲道，汤头浓郁，简直是街头美食的代表。烧烤：火焰下的美味兰州的烧烤按“把”计算，一把20串。推荐选择能看见明火烤的肉串，外面裹着辣椒，味道更香。烤肉筋有嚼劲，烤板筋酸辣可口，不必非要找网红店。手抓羊肉：原汁原味兰州的手抓羊肉没有膻味，保留了羊肉原本的味道。春台手抓和阿西娅手抓都是不错的选择。阿西娅：兰州美食的代表阿西娅是兰州的连锁美食餐厅，游客必选。这里有爆炒牛犊肉、沙葱炒蛋、酸辣加沙、酿皮、手抓、牛奶醪糟、灰豆子（类似红豆沙）和牛奶饭等多种美食。马老六：嫩滑的手抓马老六的手抓羊肉嫩滑无膻味，油香软绵。百合脆甜，酿皮也是一绝。白记老店：热情与美食白记老店的店主非常热情，推荐的擀面皮、牛筋面和黑米皮拼盘只要7元，性价比超高。酿皮：软糯的口感酿皮在南方不多见，兰州的酿皮面更软，芝麻酱更多。凉皮则更酸辣，皮更薄。余哎有不羊杂：隐蔽的美味司机推荐的一家羊杂店，位置隐蔽，几乎都是本地人在吃。羊杂非常软烂，羊汤可以免费续，味道清淡。伊利来干锅：麻辣鲜香干锅分量足，味道麻辣鲜香。推荐鱿鱼入味，鸡爪鸡翅非常烂，里面的芹菜和莴笋也很脆。放哈：人手一杯的奶茶来兰州一定要尝试人手一杯的奶茶——甜胚子绿茶。经典甜胚子奶茶清淡，冰的中杯只要8元。裴阿福杏皮茶：酸甜可口裴阿福杏皮茶总店就在大众巷入口处，酸酸甜甜，类似酸梅汁。牦牛酸奶：特色酸奶牦牛酸奶加上青稞、酥油和奶皮，味道独特，跟普通酸奶差不多。浆水酸奶、醪糟酸奶：地方特色兰州的特色酸奶在路边商店都能买到，别的地方没有的味道。兰州的美食真的是让人流连忘返，无论是街头巷尾的小吃，还是餐厅里的美味佳肴，都值得一试。下次来兰州，一定要好好品尝这些地道美食！