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大头鱼怎么做好吃新上映_大头鱼怎么做好吃家常做法(2024年12月抢先看)

内容来源：乐园影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

大头鱼怎么做好吃

厨房小白必学：超简单剁椒鱼头做法家里来客人了，没有拿得出手的硬菜怎么办？教你十分钟搞定一道压台面的大菜——剁椒鱼头！这道菜在湘菜馆可是头牌菜，其他大酒店也喜欢上这道菜，分量大，好看又好吃。关键是没什么技术难度，主要是蒸，只要调好味就行啦，绝对是零失误的老铁站菜！但一端上台就是视觉冲击，绝对让客人举起手机拍拍拍~𐟍’𐟍’𐟍’ 材料准备鱼头：建议买大头鱼的鱼头，比较肥美。实在没有的话，大草鱼的鱼头也可以，鱼头一斤左右最好，让摊主对半劈开，可以平铺在盘子上。姜片、蒜米、葱花：这些调料是必备的。湖南剁椒酱：一定要买湖南的剁椒，牌子不限，剁椒好味不辣，不要买错了。可以多买一种剁青椒，就可以做双色鱼头啦！料酒、酱油：不用加盐。步骤铺姜片：在盘子上铺几片姜片。处理鱼头：把鱼头摆好，一汤勺料酒抹匀两面，并且撒上胡椒粉。此步骤主要是去腥。铺剁椒：蒜米和剁椒搅拌均匀，铺满鱼头上，不要怕多，铺满好看。蒸鱼：上锅大火开蒸10分钟，快熟的时候加两汤勺酱油，撒上葱花。注意酱油沿盘边加入，不要浇在剁椒上，颜色变黑不好看，剁椒已经带有盐分，不需要加太多。浇热油：热锅加少许花生油，冒烟后浇到鱼头上，这个步骤主要是激发剁椒和葱花的香味，是美味的最后一步。完成啦！超简单是不是？最后再补一句，盘子要大才够霸气，而且要最后一道菜再端上来镇压台面，端上来就等着收获大家的惊呼声吧！𐟍𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛰟𛥉椒鱼头

胖头鱼秘籍！轻松成厨𐟍𔊥˜🯼Œ大家好！今天我要和大家分享一个超级接地气的美食——胖头鱼！作为一个从小就爱吃鱼的人，我可以负责任地说：“一个月不吃肉可以，但一周不吃鱼绝对不行！”𐟐Ÿ 小时候，我家条件一般，但老妈总是能变着法儿给我们做好吃的。尤其是她做的胖头鱼，简直是我的心头好。每次都能吃上一碗饭，配上那调羹鱼汤，简直是人间美味。后来在外地读书、工作，只能自己动手做鱼了。准备材料和制作步骤首先，你需要准备一条大头鱼（一般两三斤一条），别忘了鱼泡，那可是超级美味的！然后准备胡萝卜、白萝卜、各种辣椒（小米椒、泡椒、线椒）、干的小米椒、橘皮、碎辣椒、蒜苗、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和菜籽油（最好是土菜籽油，这可是烧鱼的法宝哦！𐟘‚）。切菜把所有食材都切好，想咋切就咋切，萝卜切丝儿。热油（菜籽油一定要够热，不然有味道），倒入鱼煎至两面金黄，撒点盐。爆香调料接着把生姜、蒜头、小米辣、泡椒、干的小米椒、橘皮倒入锅中爆香（懒人福音）。然后加入生抽、老抽、料酒和碎辣椒（根据个人辣度调整），温柔地翻一下鱼肉。煮鱼倒入开水，水量要没过鱼，盖上锅盖，大概中火煮20分钟。热油，把胡萝卜丝和白萝卜丝稍微翻炒一下（也可以不炒，直接在鱼煮15分钟的时候倒进去）。最后的步骤 20分钟后，倒入萝卜丝，煮两三分钟。然后加入线椒（绿色的辣椒）1分钟，加鸡精，稍微翻一下。最后加入蒜苗30秒，出锅啦！✌️ 吃不完怎么办？吃不完的鱼可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻，那才是无敌的选择！𐟙ˆ 小结虽然吃着土气的大头鱼，但心里总是惦记着野生杂鱼的味道。希望这些小技巧能帮到你们，让你们也能做出美味的胖头鱼！𐟒– 希望大家喜欢这篇文章，祝大家都能做出美味的胖头鱼！𐟍𔀀

深圳年轻人必吃的湘菜馆，好吃到停不下来！今天终于和朋友们一起尝试了这家湘菜馆，真的是惊喜连连！一进门就被时尚感十足的设计风格吸引了，完全符合年轻人喜欢的元素。这家黑珍珠的高档湘菜餐厅，打破了我们对传统湘菜的刻板印象。 𐟍𝯸 服务真心不错，服务员非常细心周到，让人感觉整个用餐体验都升华了。 𐟦ž 推荐几道必点的美味：黄焖甲鱼：这道菜有仪式感十足的剪彩仪式，寓意红红火火。甲鱼是自家养殖的，来源清楚，吃起来更放心。味道无敌入味，特别适合拌饭吃，简直让人停不下来。千岛湖有机大头鱼：鱼头真的很大，用的是长寿之乡的山泉水现场制作，看着就让人安心。色香味俱全，还会帮忙剔骨，鱼头鲜美可口。小龙虾：每一只都很大，干干净净的。虾钳里的肉很多，Q弹入味，吃完还想打包做宵夜。香辣蟹：每一只都有膏，蟹都帮忙掰开成两半，吃起来方便许多。味道真的非常入味，每一口都是鲜美与香辣的碰撞。臭豆腐：炸得酥脆，放了一会儿也不会硬。蘸上独特秘制酱汁，一口气吃一块，超级满足。 𐟌𖯸 吃湘菜真的是要一群人去吃，热热闹闹的，可以点得很丰盛，特别适合我这种什么都想吃一点的人。辣度有变态辣，广东人可以提前和服务员说一下。 𐟏 餐厅有包间，适合8-10人聚餐。我们在房间里怎么闹都可以，不用担心影响别人。 𐟓 地址：2046湘味厨房（深圳湾店），兰香一街2号海王星辰大厦201（7号、9号商业电梯上2楼），地铁2号线登良站A出口510米。

有一种鱼，好像被人们厌弃了，超市里没有，鱼摊上也没有。它是鲤鱼！我小时候最爱吃我妈做的红烧鲤鱼了，又鲜又嫩，特别好吃。现在，好久没吃到鲤鱼了。没想到，今天我又和它不期而遇了。我今天早上逛早市，早市上都是附近赶早来卖菜的农民。有一位大姐，她前面摆了一大筐鱼，里面有鲤鱼、鲫鱼、大头鱼…… 这些鱼被胡乱地装在一个大筐里，虽然没有水养着，依然活蹦乱跳。鱼筐旁边是一个大桶，里面装着泥鳅，泥鳅的待遇好一些，桶里有水，泥鳅在水里欢快地游动。我选了两条鲤鱼，一问，才三块钱一斤，心想：“这也太便宜了吧？” 卖鱼的大姐信誓旦旦地说：“这鱼是野生的，旁边的泥鳅也是！” 于是我又买了一斤泥鳅，20块钱一斤。回来的路上，我碰到了我们小区的邻居，我们一边交谈，一边往回走。我说：“这鲤鱼怎么这么便宜呢？才三块钱一斤！” 邻居大姐说：“鲤鱼很便宜，现在很多人不吃鲤鱼，鲤鱼是发物！” 我不太明白发物是什么意思。邻居大姐继续说：“如果你身体有什么毛病，最好不要吃鲤鱼，可能会产生不好的反应，而且你吃鲤鱼前，一定要把鱼身上的那两根筋去掉！” 这个我知道，小时候我看我妈烧鲤鱼，一定要先去筋的。回家后，我在鱼身的正面和反面，就着鱼头附近，各划开了一道口子，抽出了鱼筋，一条鱼中午烧，另外一条放冰箱里。烧鱼的时候，我觉得鱼有点大，就把鱼一分为二，这样烧起来方便一些，不过烧出来就不太好看了，反正就我和老公两个人吃，好看与否不重要。烧好之后，我觉得味道不错。我不太理解，为什么现在大家都不爱吃鲤鱼了？它真的会对身体有危害吗？友友们，你们吃鲤鱼吗？

清远光头强富起来农庄美食体验很久没有遇到一家农庄的菜让我这么满意了！几乎每道菜都没有踩雷，真的超级好吃𐟘‹。和朋友两个人一边吃一边夸，感觉好满足啊！ 𐟏 店名：光头强富起来农庄 𐟚—地址：洲心街洲沙村委门口村38号 𐟒𐤺𚥝‡：80+ 𐟅🯸停车：有停车场，停车方便 ✅店铺环境这家店是清远第一个园林式农庄，到处都是花草树木，还有假山和小溪，甚至还能看到盛开的桃花𐟌𘣀‚院子里有一个秋千，坐在上面摇啊摇，实在是太安逸了～ ✅出品推荐这家店的出品真的吹爆，每道菜都极有特色，味道还特别好吃𐟘‹。推荐几道我觉得特别好吃的菜给大家： 1⃣️宫廷胡椒猪肚花胶鸡煲𐟒𐲲8 广东人最爱吃的猪肚鸡，第一口一定要先喝一碗汤，鲜甜可口，被治愈的滋味！里面有半只猪肚➕一整只清远鸡➕花胶哦。 2⃣️开口笑大盘鱼𐟒𐱷8 一整只大头鱼，旁边放了白贝，沙虾𐟦，五花腩，推荐大家吃里面的腐竹，吸满了汤汁，我表示一口一口停不下来！ 3⃣️幸运上上签𐟒𐱸8 绝就一个字，我只说一次！首先摆盘也太精致了，每只竹签都写了不一样的字，我选了一个财色兼收（哈哈哈）。再说食材，是将鲍鱼，海参，猪肚，鹅肾，用陈年花雕酒浸泡过后做出来的！旁边摆的是鲜奶鸡蛋布丁，滑滑的，又香甜，女孩子的最爱，吃了一个还想吃𐟥š。 4⃣️金牌酸汤鱼泥啵啵𐟒𐱳8 这里面的鱼𐟐Ÿ是黄骨鱼，还放了肥牛，青口，鱼豆腐，吃起来是酸酸辣辣的味道，特别开胃又下饭！好久没吃的这么满足了，肚子都撑撑的了。推荐大家带家人过来这里吃饭，品味地道特色清远菜！𐟑

与其要男人买菜，我更喜欢自己买菜，男人买菜是没有谱的，想到什么就买什么，没有数量概念的。这不，他一想到辣椒好吃，就买了20斤红辣椒，20斤青辣椒，红辣椒买多没关系，我可以放酸坛做泡椒，也可以做辣椒酱还可以晒干辣椒。可这种长长的青牛角椒，除了用来做菜，我真不知道还可以用来做什么？这种辣椒并不适合做泡椒啊！20斤青辣椒要吃到什么时候才吃完啊！家门口就是菜市场，有必要买这么多辣椒吗？最无奈的是以前跟他在同一家公司上班时，大家都是早出晚归，回到家我先洗锅煮饭打扫卫生，他去菜市场买菜，等他买完菜回来已经8点多了，我想他应该会买点简直的菜回来吧！可当我看到他大袋小袋提着菜进来时，我的脸就沉了下来，他并没注意我的脸色而是邀功似地满脸兴奋道:"这是正宗河边野生鱼，老板想回家了，我全部帮他要完了，野生黄蜂鱼有5斤多、正宗野生船丁鱼有7斤多、这是野生大头鱼的头真大啊！你猜猜看这鱼头有多少斤，就鱼头要了130元、还有这鸡也是果园放养的土鸡，你看还有鸡虱子呢！" 我皱眉头道:"你买这么多吃得完吗？有鸡又是鱼，单是鱼就是好几种，更关键的是你还不叫卖鱼的人帮宰杀整理好，我今天还用睡觉吗？" 他像个无辜的孩子一样委屈巴巴地道:"我不是见岳父在这里嘛！想买点野生的鱼给他吃，你不是说他喜欢吃鱼吗？" "他是喜欢吃鱼，但吃得这么多吗？而且别人说是野生的，你就认为是野生的吗？别人见你好讲，骗你的，你也信。" 算了，不想说那么多了，我只好老老实实做菜，一边做大头鱼汤一边做鸡汤，双管齐下，两边开火，黄蜂鱼只好清蒸一半，煎一半留着第二天吃，船丁鱼直接油炸留着慢慢吃，吃完饭还要宰杀整理一大堆鱼，我的头都大了，累得腰酸背疼，爸爸也心疼地跟我一起宰杀整理鱼，一边叹气道:"他也太容易相信人了，这那是什么野生鱼，这一看就是鱼塘养的，就算是野生的，一下子也不用买这么多啊！吃多了吃腻了也不好吃了，这么晚了随便买点简单易做的菜，早点吃饭早点休息才是最重要的，不过他这样买鱼，卖鱼的人肯定高兴坏了，当做做好事了，他也是心好才这样做的，好人有好报，算了。" 我闷闷地说:"是啊！饱吃不如饿睡，我宁可早点休息，也不想弄那么多吃的。" 所以有空我还是喜欢自己去买菜！男人买菜真的不靠谱，不知道你喜不喜欢要男人买菜？

杏坛十大必吃名餐馆 𐟍𝯸 上个周末，我和朋友们决定去顺德杏坛找家私房菜尝尝鲜。下午打电话订位，结果发现只剩五六间空调房了，店内大厅、院子、门口估计有30桌，全部爆满！如果天气太热，坐风扇桌实在受不了，没订位置的需要排号才有得吃；而且点餐也需要排号，人实在太多了𐟘‚。 𐟍— 菜品体验： 𐟍𕠨Œ𖩦™鸡：50元半只，提前备好加热，点餐后秒上菜。虽然名字叫茶香鸡，但吃起来并没有茶香味，表面的撒料脆脆的像面包糠，味道还不错。 𐟥⠦‹›牌豉油鹅：58元一例，也是秒上菜，口味不会很浓，但很好吃。 𐟐𗠧‰𙨉𒧌꩝⨂‰：68元一份，都是秒上菜，半个带猪头骨架的端上来，挺有特色的，肉也嫩滑美味。 𐟍„ 海胆皇白蘑菇酿蛋：38元，口味清淡，吃不出海胆的鲜味，看起来卖相不错，很多人点，吃起来一般般。 𐟍š 盐油饭（中）：22元，6个人平均每人一碗多点，米饭干身粒粒分明，很好吃。 𐟍– 干逼竹肠排骨：68元，调味很好，但肉质吃得出来是冻品，算是可以吧。 𐟐Ÿ 簸箕蒸三味大头鱼：这个菜足足等了1个小时！前面的菜上得太快，吃完了一直干等。剁椒鱼头微辣，豉汁鱼腩鱼尾巴，剩余部分做鱼片，簸箕肠粉皮做底，带少量麻椒点缀，新鲜度是足够的。因为前面已经吃饱了，等太久也吃不出多少味道出来了𐟘‚。 𐟒𐠦€𛤽“消费：6个人花了464元。总的来说，这次龙夫花园私房菜的体验还是很不错的，虽然人多需要排队等位，但菜品味道和环境都很值得一试。如果你也想找家火爆的私房菜尝尝鲜，不妨试试这里吧！

深圳必吃湘菜馆推荐！环境美味双在线姐妹们，我真的要给这家肖三胖湘菜餐厅跪了！这绝对是我目前在深圳吃过的最大、最舒适、最好吃的网红湘菜馆，没有之一！今天公司聚餐，领导都夸我会选地方，真是太开心了𐟘† 这家店的环境真的太棒了，有庭院、有阁楼，一进门还有古风美女弹琴，简直让人感觉穿越回了古代𐟎𖣀‚而且还有很多高级包房，特别适合公司聚餐和商务宴请，简直是完美选择！必点菜品推荐 𐟔𔠩𘿨🐥𝓥䴊这道菜绝对是招牌中的招牌！几斤重的大猪肘，分量足到几个人都吃不完。猪肘炖得很烂，特别入味，而且一点都不腻，强烈推荐！ 𐟐Ÿ 东江湖水库大头鱼煮豆腐作为一个广东人，这道菜简直是我的最爱！吃鱼之前先喝一口汤，酸酸甜甜的，特别开胃。里面的豆腐也很嫩滑，搭配鱼头肉吃，简直爽到飞起！ 𐟐” 黄焖新鲜土鸡杂这道菜真的可以让我吃两碗饭！超级入味，分量也很足。第一次觉得鸡杂可以做得这么好吃，强烈推荐！ 𐟌𖯸 正宗攸县香干每次来湘菜馆，我都会点这道香干。这家的香干真的不错，软嫩软嫩的，和青椒一起炒，不会很辣，刚刚好。总结下次聚餐我肯定还会选这里！环境好就算了，味道也绝绝子。所有的食材都是摆在大厅里，新鲜看得见！而且交通也很方便，建议大家试试哦～ 𐟏ᠨ‚–三胖湖南院子 𐟚‡ 地铁西丽站/西丽湖站转乘公交 𐟚— 导航路线比较简单，建议驾车 𐟅🯸 门口就是停车场，免费停车 𐟒𐠤𚺥‡消费100～200元，丰简由人

开化美食探秘𐟔荷花塘农工商一直以来，我都想写写开化美食，毕竟在那里工作过两年，积累了不少美食回忆。可惜一直没时间回去，所以一直拖着没动笔。这次终于有机会和朋友一起回开化，决定好好回味一下过去的美食时光。开化虽然城区不大，但好吃的东西可真不少。让我印象最深的几家店有农工商、荷花塘，还有一家烤鱼店，以前发工资后必去搓一顿。推荐美食✨ 荷花塘：开化青蛳：这道菜绝对是必点！其他地方的青蛳苦味太重，但他们家的青蛳几乎尝不出苦味，配上紫苏的香味，简直绝了。水煮肉片：也是必点！虽然肉有点少，但这家的水煮肉片真的让我惦记了好多年。辣得很正宗，特别过瘾。土豆丝：土豆丝做得非常清脆，完全是开化本土饭店的味道。他们家在开化开了两家店，我喜欢在老店吃，装修风格特别有江南水乡的感觉，真希望他们能开到衢州市区。农工商：红烧大头鱼：这道菜也是必点！汤拌饭简直绝了！开化做菜特别喜欢放紫苏，我喜欢紫苏的味道，觉得特别香。比一般的清水鱼好吃多了。以前是一盘鱼50还是60块，现在涨价了按斤称了𐟘‚。贡菜：贡菜是他们家的特色之一，吃起来有点像晒干的莴笋干，脆脆的非常下饭。不过这次我们去的时候没有吃到，经常会缺货。地址荷花塘：开化解放街62号农工商：开化青联路与205国道交叉路口（一排一层楼还是两层楼的矮房子那边）价位荷花塘、农工商：50-70元/人希望这些推荐能帮到你，下次去开化一定要试试这些美食哦！

衢州必吃餐馆推荐！性价比高且不用排队𐟍𝯸 这家餐馆不仅便宜大碗，而且不用排队，性价比超高！ 𐟚— 停车方便且免费 𐟑堤𘍧”覎’队（仅在本地人中知名） 𐟒𐠤𚺥‡消费40-50元，吃得饱饱的推荐菜品： 1️⃣ 开胃海参羹 - 29元：真的很开胃！我和朋友都抢着喝，一人喝两碗～ 2️⃣ 葱油腰花：这道菜让我们光盘行动了𐟫᯼Œ点这绝对不会出错 3️⃣ 牛杂锅：超级好吃！爱吃牛杂的朋友们有福了…… 4️⃣ 大头鱼/杂鱼锅：来衢州怎么能不吃鱼呢？一定要试试这个锅快来体验一下吧！

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