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口水油是什么权威发布_口水油能用吗(2024年12月精准访谈)

内容来源：乐园影视所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

口水油是什么

某地网友曝光一老太太打捞厨余垃圾桶中的油，不知做什么用途…旁边都是火锅店网友建议吃火锅别点红油锅，很可能是口水油

辽阳美食探店：辣上瘾串串香小龙虾 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 今天没有为吃什么而烦恼，朋友们知道我在做探店系列，所以决定带我去尝试一家我没吃过的店。感谢我的仙女们！ 1⃣️串串香系列𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 我们选择了鸳鸯锅底，辣锅部分对不太能吃辣的朋友来说是完全可以接受的。虽然辣锅部分没有牛油的香气，但两个锅底都给人“清新透亮”的感觉，没有市面口水油的感觉！串串是在冰柜里自选的，有的是按小捆，有的是按单串。从冰柜到每一根串串都给人很干净的感觉。签签也没有煮过很多次导致发黑的颜色。牛肚和肥肠都处理得很干净𐟑𐟏𛣀‚ 盘子类的菜这次我们没有点，但我注意到店家把午餐肉用保鲜膜包起来了（应该是怕风干了卖相不好），这种小细节真的很加分！推荐香菜牛肉、牛肚和紫薯丸等。 2⃣️小龙虾系列𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ(𐟒𐥤礻𝱰8) 这次我们选择了蒜香小龙虾，尤其推荐大家加一份土豆在里面！炖的绵软的土豆搭配蒜蓉的香简直爱了𐟤飀‚我们额外加了一份土豆都没有够吃～小龙虾中等大小但真的真的很新鲜，每只都可以吃到虾黄！ 𐟚馀𛧻“ 无论是串串香还是小龙虾的品质真的都很棒~门店外观虽然不是很吸人眼球，但店内超级干净。不像大部分的串串香店桌子椅子上可能会有油腻感。店主服务态度真的是堪比海底捞了，对每一个人都是一口一个宝贝的叫着𐟘‚。看见装虾壳的盘子满了会主动来换。调料台是自助的，但店主会主动问你要不要帮你搭配调料。店内还准备了一次性围裙。总之服务方面真的没得说！四个人吃了277，店主抹零后270（性价比也还不错哦）。性价比𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ⭐️ 服务态度𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ（想爆灯！）味道𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 店内环境𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 食品新鲜度𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 无论是食材的新鲜程度还是味道都是我超级超级满意的一家！可以说是迄今为止我探过的店中最为满意的一家！特别特别推荐大家去尝试！

重庆火锅老油到底是啥？最近有不少朋友问我，重庆的火锅老油到底是什么？尤其是外地朋友们，既想吃地道的重庆火锅，又怕不卫生，不敢尝试老油。让我推荐一次性锅底？在重庆，谁吃一次性锅底啊？还有朋友说，亲眼看到老板在打捞上一桌吃完的锅底，准备给下一桌的客人吃，实在是太恶心了。重庆火锅真的如此吗？老油到底是啥？真的是口水油吗？其实，重庆火锅老油是将动物油、植物油或调和油在锅里高温熬煮过后，经过专门的提炼加工技术形成的。因为有一定的“循环使用”特点，所以被称为老油。老油是怎么提炼的？第一步：长时间熬煮在客人用餐的过程中，锅底里的红油会吸收辣椒的辣味、花椒的麻味，还会不断吸收来自菜品、底料、香料、骨汤、调味品等的鲜香味。这样红油的味型会更加丰富，为老油的提炼提供了必要的物质基础。也就是说，锅底里的熬煮这一步是炼制老油必不可少的基础性环节。第二步：沉淀和过滤客人离席后，服务员会将锅底端进厨房，倒入架在不锈钢桶上的孔眼十分细密的漏勺里，将汤和油沥入油桶，漏勺里的剩菜和残渣全部倒入渣桶。经过半个小时以上的沉淀后，将油桶里的油全部打出来盛到另一个油桶里（将残汤及沉淀物倒掉）。这一步也可以由机器完成。第三步：清洗和再次熬煮在搜集起红油的桶里添加油量一半的清水，大火烧沸后用细密不锈钢漏丝把少量油沫打掉，再用中火烧二十分钟关火、加盖保温、沉淀。经过两个小时以上的沉淀后，将面上的红油打起来盛在另一个油桶里（将下面的水和很少量的沉淀倒掉），如果发现沉淀较多，再次循环第三步。用中火烧到油温100度左右关小火下葱姜蒜及秘制香料，经过10—20分钟的熬制将油里残余的一点点水分烧干，捞出葱姜蒜及香料的残渣关火备用。至此老油炼制完成，这时老油的温度大概在110度左右。老油不是口水油！很多人误以为重庆火锅的老油是潲水油、地沟油、口水油。其实，重庆火锅老油并不是这样！虽然有些火锅店确实会反复利用同一锅底，但这并不常见，而且这样的商铺非常少。如果真遇到这种情况，完全可以拒绝。总之，重庆火锅老油并不是大家想象中的那样不卫生。只要选择正规的火锅店，享受一顿美味的重庆火锅是完全可以的！

火锅底料选购指南：教你挑选正宗美味𐟍𒊧메…底料的种类繁多，品牌和价格各异，形状也有所不同。面对琳琅满目的火锅底料，如何挑选正宗且美味的火锅底料呢？以下是几个小技巧，帮你轻松选购到满意的火锅底料。 𐟒𐠤𛷦 𜥯𙦯” 在挑选火锅底料时，不要盲目追求低价。低价底料可能存在质量安全隐患，如使用工业蜡、口水油等不合格原料，长期食用会对健康造成损害。因此，在保证质量的前提下，再考虑价格因素。 𐟐‚ 观察牛油牛油是火锅底料的主要原料，牛油的好坏直接影响火锅的口感和品质。新鲜的牛油底料颜色鲜亮，手感细腻，煮出来的火锅汤底清澈红亮，香味浓郁。此外，牛油火锅底料会随气温变化产生硬度变化，一般是冬天硬、夏天软。 𐟓œ 查看配料表配料表的顺序是按含量高低排列的，排第一的应该是牛油，还有常见的调味料，比如食盐、味精、辛香料等。除此之外添加剂越少越好。当然还要看看生产日期、保质期，因为日期越新，味道也就越正宗。 𐟎蠥𝢦€色泽好品质的火锅底料看起来是有质感的，而且颜色比较透亮。差的底料颜色黑。在选购时，如果可以试吃来品鉴味道最好，以便仔细观察火锅底料的色泽和形态，闻其香味。综上所述，要想买到正宗的火锅底料，需要从价格、牛油、配料表和色香味形等多个方面进行综合考虑。当然为了保险起见，购买时可以直接选择知名品牌的产品。

新家第一顿火锅：美味与快乐的双重享受在新家的第一顿火锅，真是吃得心满意足！𐟘‹ 肥牛片虽然自己煮的，但嚼起来还是有点费劲，不知道有没有小技巧可以让它更软嫩一些。买了一条花鲶鱼，煮在锅里，味道真是绝了！𐟍𒠨—•片也特别好吃，口感脆爽。这次购物还发现了一双超值的鞋，才39块！轻便又透气，穿着特别舒服。𐟑Ÿ 第一次尝试坐跷跷板，感觉好有趣，特别是下降的时候，心跳加速，太刺激了！𐟎 海底捞的牛油火锅底料真是香到不行！虽然不太辣，但味道特别浓郁。外面的火锅底料太辣了，而且总是担心口水油的问题。𐟌𖯸 这次的火锅一共花了大概一百块，两顿都吃得饱饱的，比外面划算多了！外面的火锅总是有泡泡，看起来有点不雅观，而且味道也辣得不行。在家吃火锅的好处就是可以随心所欲地加入自己喜欢的食材。𐟍𒊊不过，这次的散装丸子就不太理想了，还是推荐买包装好的。以后有机会一定要去福建尝尝当地的鱼丸，听说特别好吃！𐟍ᠦœ‰没有福州的朋友推荐一下好吃的鱼丸品牌呢？#福州鱼丸

中国矿业大学食堂美食大揭秘！𐟍𒊥唥››的年纪，工作多年，但我对高校食堂的热爱依旧不减。清华、北语、北科大、矿大，这些地方都是我的美食天堂。𐟍𝯸 一方面，自己做饭太麻烦，但更重要的是，看到年轻的面孔，心中总是充满喜悦。他们朝气蓬勃，奋发图强，让人感受到民族未来的希望。𐟌𑊊最近在矿大的丰园食堂三层发现了一家新开的小火锅店，锅底是现做的，绝对没有口水油。𐟔堥ƒ了一盘羊肉片，各种蔬菜面条，总共才花了40块，真是物超所值！𐟘‹ 学院路的高校食堂，真的是美食的天堂啊！那么，同学们和老师们，你们最喜欢哪个食堂呢？欢迎分享你的美食体验！𐟍œ𐟍›𐟍𒀀

最近，成都益州大道一家隆江猪脚饭的行为让人惊掉下巴。网络上流传的视频显示，这家店的工作人员竟拿着勺子从垃圾桶里舀汤汁，然后把锅端回店里! 额，太倒胃口了。说起这事儿，不得不吐槽现在的餐饮乱象。拿外卖来说，有些稍微带点红油的菜品，吃下去后，嘴里返上来的味道就和地沟油一模一样，感觉恶心。还有一些火锅，感觉不少都存在用地沟油或者口水油的问题，每次吃都有点忐忑。之前还看过一个视频，有人一块抹布擦完桌子擦凳子，接着又在地上擦来擦去，这也就算了，最过分的是，他们还当着客人的面，从垃圾桶里捡纸来擦碗。而且每天晚上在那儿吃饭的最大客源是附近上托管的小学生。好在当地高新区市场监管局已经行动起来，正在调查处理，希望能给大众一个交代。

𐟔娥🥮‰超赞成都火锅推荐！𐟌𖯸 𐟎‰在繁华的北大街，我发现了这家令人惊艳的火锅店！𐟘𒊊𐟌𖯸这里的火锅，简直是成都风味的完美复刻！锅底麻辣鲜香，让人回味无穷。而且，你知道吗？这家店的锅底都是新鲜制作的，绝对不是口水油哦！𐟑 𐟥˜毛肚是这里的招牌，涮烫后口感酥脆，辣味十足。发鱿鱼和鸭肠也是必尝之选，味道独特且令人难以忘怀。𐟦‘𐟦† 𐟒𐦜€让人惊喜的是，这么美味的火锅价格竟然如此亲民！人均70元就能吃到满满一桌，而且还有优惠券可以使用，简直太划算了！𐟑𐟏𛊊𐟒–这家火锅店不仅美食美味，环境也很干净整洁。服务员态度热情周到，让人感觉像回到了成都的火锅店一样。𐟘Œ 𐟔奦‚果你也是火锅爱好者，千万不要错过这家位于西安北大街的宝藏火锅店！𐟒

江门餐饮业的那些槽点，真是让人无语最近，有潮州的朋友来江门找我推荐市区的好餐厅，结果我愣了半天，竟然一时半会儿想不起来。最后只好带着他们去了潮连的餐厅。作为一个土生土长的江门人，我对江门街的餐饮业真是有些不满，下面就来吐槽一下吧。消费水平高，但出品差首先，江门的消费水平真是高得离谱！作为一个三四线城市，居然和济南、重庆、福州、长沙这些大中型城市的消费水平差不多。更糟糕的是，菜品的质量却差了一大截。真是让人无语。食材不干净，地沟油泛滥其次，食材的卫生状况真是让人担忧。大量使用地沟油、口水油，吃完后感觉口腔黏糊糊的。味精、豉油精、醋精这些添加剂也是泛滥成灾。大师傅们为了省钱，真是无所不用其极。以次充好，偷工减料再者，以次充好的现象也是屡见不鲜。粉丝冒充鱼翅，猪肉涂上酱料假装牛肉，小虾米冒充大河虾，冻品当鲜货，速生鸡冒充散养鸡。真是让人无语。唯利是图，出品越来越差最后，一些老字号和特色餐厅也是越来越差。以前觉得不错的羊桥市的洪门、水南三拉鞋、冬季海鲜、外海逊侨、白沙的斩颈鸡、杜阮南卢/北卢的，古井的骚鹅等等，现在真是过门不入。远的不说，就一河之隔的杏坛、均安，价钱比江门便宜，食材干净新鲜，火候精准。总之，江门餐饮业的问题真是层出不穷。希望相关部门能够重视起来，给大家一个安全、干净的餐饮环境。

成都美食攻略：四天五顿火锅的吃货心得作为一个吃货，这是我第三次来成都了。之前总觉得重庆的火锅比成都好吃，但这次我彻底改变了这个看法！成都的火锅和重庆的火锅真的是不相上下，甚至有些地方还更胜一筹。这次来成都四天，我吃了五顿火锅，虽然有些争议，但这篇攻略完全代表我这个江西人的个人感受哦。强烈推荐的美食𐟒𝗤𚌧메… 这家火锅店我觉得挺不错的，锅底味道浓郁，菜品也很丰富。不过他家的冰粉一般般。两个人吃了大概260块，性价比一般。推荐菜有鱿鱼、鳝鱼、耗儿鱼、脑花和蛋炒饭（里面的小香肠特别好吃！）。天星正源这家店的锅底只要28元，颜色很深，虽然不知道是不是口水油，但味道真的不错，标准辣的辣味够足，菜品也很入味。两个人吃了240块，基本上都是肉菜。性价比超高！推荐菜有毛肚、虾滑、腰片和口蘑。 86烧烤听说这是比较正宗的宜宾烧烤，虽然吃不太出来炭烤味，但还不错。两个人吃了130块。牛肉一般，排骨没啥肉。特别推荐小黄鱼，这是我吃过火候掌握得最好的一家！猪鼻筋和腰片也很好吃。老妈蹄花这家店在都江堰离堆公园站附近，名字叫老妈蹄花。虽然不是市区那家老妈蹄花店，但价格不高，味道也不错。特别推荐肥肠，很香。蹄花一般般。盖帮鳝鱼串串这家店超级便宜！两个人120块就搞定了。鳝鱼40元半斤，味道很好！锅底也不错，干碟特别好吃，够辣够味！推荐菜有小郡肝、牛肉、腰片、香菜牛肉和豆干。特别强推他家的鲫鱼，超级嫩，调味也很好！一般般不推荐老李烧烤很多人推荐的这家烧烤店，烧烤上来是温热的，我不太喜欢这种温度，调味一般，不辣不香。脑花还可以，胜在菜品丰富，但价格不算便宜，两个人大概160块。伍妹冒烤鸭这家店很多人排队，但我觉得没啥特别的。红烧牛肉面同款调味料，没啥红油的香味，鸭子肉挺厚的。本来想吃回味，但正好休息，就吃了这家。没啥必要排队。写不下了！看下篇！

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