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大地鱼粉最新视觉报道_大地鱼粉怎么做高汤不腥(2024年12月全程跟踪)

内容来源：乐园影视所属栏目：热点更新日期：2024-12-04

大地鱼粉

在北美竟然采到了草菇！𐟍„ 草菇，也叫禾菇、稻草菇、杆菇或者禾杆菇，小时候我经常在堆得像小山一样的稻草堆旁边采到它们，那味道真是鲜美得让人难以忘怀。长大后，这是我第一次在北美采到草菇，竟然是在一堆堆了2-3个月的compost旁边发现的！以后每次下雨，我都忍不住去翻一翻，看看有没有新的发现。这次我用鸡蛋、豆腐、桃红平菇、青菜和大地鱼粉一起做了个汤，味道超级鲜美，简直让人心旷神怡！𐟒—𐟒—𐟒— 如果你也在北美，不妨试试在堆肥旁边找找看，说不定也能发现这些美味的小家伙呢！

空气炸锅版猪肉虾滑吐司，美味到停不下来！最近我翻腾冰箱的时候，偶然发现了一袋冷冻的吐司片，正好手里还有一堆做鲜虾云吞剩下的馅料，于是灵机一动，决定试试把馅料塞进吐司片里，用空气炸锅烤着吃。没想到，这一试竟然让我大获成功！𐟍䰟ž 准备馅料首先，准备好新鲜的虾肉。我用了400克去虾线，300克剁成虾糜，剩下的100克保留完整的虾仁粒。然后加入150克猪肉糜，再加上1茶匙糖、现磨白胡椒粉（转4圈或者1.5茶匙）、1茶匙盐、1茶匙生抽（或者味极鲜）、1茶匙料酒和1茶匙大地鱼粉（没有的话省略）。把这些调料混合均匀，搅拌上劲。制作吐司小方块我用的是Brioche甜吐司，切成四四方方的小块。把调好的馅料填满吐司中间，然后放进空气炸锅或者烤箱，设定温度325F（约165摄氏度），烤10分钟，中途记得翻面。如果馅料比较厚，可以适当延长时间；如果吐司上色过深，可以盖上锡纸。小贴士虽然油炸可能会更好吃，但我没那个勇气（我的肉肉们也不允许𐟘‚）。如果你家里有饺子或者馄饨做多了的馅料，不妨试试这个方法，真的超级好吃！赶紧试试吧，保证你会爱上这个简单又美味的组合！𐟍𝯸

街头经典鱼肉烧卖，在家也能轻松搞定！最近有不少小伙伴留言，希望能看到一些经典的街头美食食谱。其中，鱼肉烧卖的呼声特别高！于是，我决定动手试试，经过两周的尝试和调整，终于找到了一个我觉得还不错的食谱，今天就来分享给大家❤️。 𐟌ˆ 材料准备： basa鱼柳 150g 肥猪肉 75g 木薯粉 40g 云吞皮一包 𐟌ˆ 调料：生粉 2茶匙大地鱼粉半茶匙盐半茶匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙鸡粉半茶匙生抽 1茶匙香油 1茶匙蚝油半茶匙水 40g 𐟌ˆ 制作步骤：首先，把鱼柳洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小粒，用搅拌机搅打成泥。接着，把肥猪肉洗净切小粒，也用搅拌机搅打成泥。把鱼肉泥和肥猪肉泥放进大碗里，依次加入生粉、木薯粉、大地鱼粉、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油和蚝油。戴上手套𐟧䯼Œ搅拌均匀。分三次加入水，每次搅拌均匀后，再继续加入下一次。搅拌时可以把鱼肉泥拿起来，摔进碗里，摔打两分钟。裹上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。用圆形模具或杯子把云吞皮压出形状，去掉多余的部分。如果觉得麻烦，直接包也可以。把鱼肉放在云吞皮上，包出烧卖形状。可以放在虎口位置卷起来，也可以双手指一边转一边包起来，只要你觉得顺手就行。包好的鱼肉烧卖可以直接大火蒸10分钟，配甜豉油绝配！如果吃不完，可以放冷冻保存起来哦。 ✅ 小贴士：鱼柳和肥猪肉的比例是 2 ：1。我在coles买的冷冻鱼柳，basa鱼和马鲛鱼都很不错。肥猪肉可以选8-9成的肥肉，这样味道更好！如果想要做多一点，可以翻倍份量。我最新一次做了75粒。想要更好吃的话，可以自己做烧卖皮，不过我觉得已经很不错了。希望大家都能做出美味的鱼肉烧卖，享受街头的经典味道！𐟍𔀀

𐟍–超美味猪肉卷章DIY𐟎‰ 𐟥馃𓨦品尝超级美味的猪肉卷章吗？在家就能轻松制作哦！准备好瘦肉1500克、肥肉500克（可根据口味减少）、冰块300克、盐15克、冬菜一小包、小苏打9克、白糖9克、味精15克、白胡椒粉3克、木薯淀粉90克、蒜头酥15克以及大地鱼粉5克。将肉打7-8分钟，期间要打打停停，然后用豆腐皮把肉卷起来，下油锅炸至金黄变大即可享用！𐟍𔥿릝娯•试吧，保证让你回味无穷！𐟘‹

恩平美食探秘：不可错过的地道小吃 𐟍𒠧‰›肉饼汤：选用新鲜的牛腿肉，每一勺汤都饱含着精心熬制的精华，加上特级的胡椒粒，一喝一暖身。降温了，来碗热气腾腾的胡椒牛肉饼汤，暖胃又暖心。 𐟍 冰糖炖雪梨：小火慢炖三小时，立秋后，早晚气候凉，天气非常干燥，很容易出现咳嗽，来一碗巨滋润～清燥润肺，化痰止咳。 𐟍š 海丰小米：以它独特的味道，征服着每一个品尝它的人，外皮软糯而富有弹性，轻轻咬开，内馅的鲜美瞬间在口中绽放。猪肉的醇厚、大地鱼粉的鲜香、完美融合在一起，层次丰富，让人回味无穷。 𐟍œ 胡椒牛肉饼汤粉：加上自制蒜蓉虾酱，给你不一样的味蕾体验。地址：江南富湾一号门对面的昌益夜市

超级美味的酱焖鱼，让你吃三碗饭！ ### 一、简介这道酱焖鱼的亮点在于特制的焖鱼酱，由韩国辣酱、花生酱、芝麻酱，再加上自调的蔬果水熬制而成。微辣中带有干果和新鲜蔬果的香气，出锅前撒上少许大地鱼粉和陈皮粉，既能增加鲜味，又能去掉海鲜的腥气。简直是下饭神器，我一口气吃了三碗饭！二、配方原料：长寿鱼1条（约900克），潍县青萝卜10片。调料：葱段40克，蒜瓣、姜片各15克，八角1个，特制焖鱼酱100克，大地鱼粉8克，陈皮粉5克，香菜5克。特制焖鱼酱配方制作：锅中加入200克清水，放入小米辣圈、芹菜茸各40克、雪梨茸、苹果茸各30克、醪糟20克，再加番茄酱60克，小火熬5分钟即成蔬果水，无需滤渣，直接使用。锅中加入底油烧至四成热，下入蒜茸、干葱头碎各100克爆香，加入海鲜酱800克、韩国辣酱500克、四季宝花生酱300克、李锦记蒜茸辣椒酱、芝麻酱200克小火炒香，倒入步骤1中熬好的蔬果水，加腐乳汁50克小火熬10分钟，关火即成。三、制作步骤宰杀治净长寿鱼，去鳞、鳃、内脏，鱼身上打一字刀。锅中加入底油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜片、八角爆香，加入特制焖鱼酱小火炒香，添入清水1000克搅匀，下入长寿鱼和潍县青萝卜，中火炖15分钟。待汤汁浓稠时，撒上大地鱼粉和陈皮粉，起锅装入铁盘，撒上香菜点缀即可。这道酱焖鱼不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂。快试试吧，保证你也会爱上它！

每次看到这个都忍不住笑，真的很想尝试一下！既然去不了外面的小吃摊，那就自己动手做吧！【食材清单】需要准备400克猪肉和40张8*8尺寸的云吞皮。猪肉选择肥瘦比3:7的，可以直接混合剁碎，今天用的是猪前腿肉，选用梅花肉更加美味哦！【调味肉馅】需要盐、糖、胡椒粉各小半勺，生抽、蚝油各1勺，1瓣蒜末，大地鱼粉、玉米淀粉各1勺，适量葱姜水和半勺芝麻油，还可以加入一个鸡蛋，随个人喜好调整。注意调味不要过咸，如果没有大地鱼粉，可以尝试用碎虾皮代替，会让肉馅更加鲜美。【蒜蓉酱汁】准备香料油、生抽各1勺，2瓣蒜末和2勺凉白开。我用了家里的小葱、香菜和红葱头熬制，你也可以根据口味添加其他配料，喜欢辣的可以加入辣椒酱。【小贴士】1.为了解决蒸云吞皮干硬的问题，建议先将皮充分湿润后再蒸，这样可以保持皮的弹性同时避免过于干硬。2.蒸制时间根据肉馅的大小进行调整。不点鸽鸽的微博视频

很多人都有这种感觉，一去外面吃就胃口大开，为什么外面的饭菜都很好吃？我来给大家说点真材实料的吧！比如蒸鱼最多不能超过7分钟，鱼太大不熟怎么办，那就想办法改刀到7分钟内能熟。就这最简单家常的一清蒸鱼，普通家庭我没遇到过几个能做合格的，90%都是划几刀就让鱼侧躺着蒸，一斤多的鱼一蒸就是至少十几分钟。因为整鱼侧躺，下面已经压着很难受热，时间就得拉长，鱼蒸着会出水，再次让泡在水里的部分远离蒸汽，没有十几二十分钟就熟不了，但是此时先熟部分已经柴了。能做到把鱼立起来蒸，已经比多数家庭厨师优秀了。再比如说有道菜叫XO酱海皇粉丝煲，我在朋友家聚会，这种菜一上桌，一分钟就会吃完了，大家都说：1.好吃但量太少了，2.豆芽口感极好，应该多放点。某个朋友跑到厨房一看，大喊：明明刚刚看到粉丝不止这点，厨房果然又剩一半不放，豆芽也还有不少，你咋这么浪费。这已经是日常吐槽了。但是为了避免被吐槽爹味太重，这个主人很少解释。但我后来偷偷问他了，他说，其实家里火力就那么大，一次能下锅的食材是有限的，尤其是这样极重锅气的菜，这已经是极限的量，量再多，味道就下坡了，这是粉丝量少的原因。而豆芽呢，首先这得是一道美味干香的粉，里面的豆芽才因为清新和脆口显得凸出，如果这粉丝不好吃，那么里面的豆芽就也是垃圾。豆芽量一多，但凡出一点水，还哪来的锅气，整道菜都废了。按照量大管饱的方式下料，还海皇？还煲？只能是一盘水了吧唧的豆芽炒粉丝。最后，他分享了一个事：他妈妈有一次还打电话问他这粉丝，让他教会他爸（因为她下意识觉得炒粉应该是相对最不麻烦的），他直言：我爸学不了，步骤太多不适合家里。可是他妈妈不罢休，他只好大概说了步骤。 1.龙口粉丝泡软，猪油炒香蚝油酱油老抽大地鱼粉，煮粉丝吸净汤汁。晾半干。 2.豆芽掐头尾，香芹一开6至和粉丝一样粗（非必须），叮嘱三遍，量不能多。 3.海鲜处理后，稍微调味，过油备用。 4.炒粉，已经吸满味的粉炒到部分起焦后下海鲜，然后锅边留点位置把XO酱炒香后翻拌均匀，最后下豆芽香芹，即将断生时起锅。他妈妈：啊？我以为只要放个啥特殊调料就能好吃呢…… 那么按照普通家庭厨房做菜思路会怎么做这道菜呢？首先不可能先将粉丝吸收汤汁再炒，其次不会用到大地鱼粉和XO酱。大抵是起油锅，先放海鲜后粉丝或相反，调味后放素菜。一锅成菜的弊端就出来了，先放海鲜，海鲜遇热必出水，油锅很快就降温了，如果选择炒干水汽，等你炒香粉丝的时候，虾和鱿鱼已经成橡皮了。后放海鲜，还是出水，前面炒香的粉丝锅气被浇灭了。这两例子主要就说明一个：火候。灶台火力不变的前提下，保持食材单位时间内得到的热量和饭店一样的各种方法，这真的太难了！试问哪个女孩在家里能做到？我50万彩礼娶她也值了，嘎嘎！#动态连更挑战#

𐟐Ÿ 汕尾风味马鲛鱼丸制作秘籍 𐟍ኦƒ𓨦品尝正宗的汕尾马鲛鱼丸吗？跟随以下步骤，你也能轻松制作出美味的鱼丸！ 𐟛’ 材料准备：马鲛鱼（白胶）1条，约二斤重大地鱼粉50克五花肉200克薯粉150克鸡蛋1个 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将马鲛鱼彻底清洗干净，切成三片。使用汤勺轻轻刮取鱼肉，直至只剩下鱼片。将鱼肉打成鱼泥，五花肉搅成肉泥，并加入大地鱼粉。将鱼肉和猪肉混合，加入鸡蛋，搅拌均匀。用手捏出你喜欢的鱼丸大小，摆在蒸盘上。在锅中加入适量的水，烧开后放入装满鱼丸的蒸盘。大火蒸煮15分钟，美味的马鲛鱼丸就可以享用啦！ 𐟍𝯸 按照这个简单的方法，你就能制作出地道的汕尾马鲛鱼丸，享受那份独特的风味！

自制鲜虾云吞面，美味到让你停不下来！𐟍䰟œ 云吞面，简直是童年回忆的代表！那浓郁的汤底，鲜美的云吞，每一口都让人回味无穷。今天，就让我们一起来制作这道美味的云吞面吧！ 𐟌Ÿ 材料准备：猪肉末 400g 云吞皮一包天堂虾 5只浓汤宝半颗鸡蛋一个葱 2根韭黄少许虾子面 2个腌肉调料：生抽 1汤勺糖 1茶匙大地鱼粉 1茶匙料酒 1汤勺胡椒粉半茶匙香油 1茶匙花生油 1汤勺蚝油 1汤勺鸡粉半茶匙生粉 1茶匙盐少许 𐟌Ÿ 制作步骤：处理虾仁：天堂虾去壳切粒，去壳虾仁解冻即可。猪肉末可以自己剁，也可以买现成的。葱切葱花，韭黄切小段。腌制猪肉：将猪肉末与所有腌肉调料混合，加入鸡蛋、一半葱花和虾仁，搅拌均匀后腌制至少30分钟。包云吞：将腌制好的猪肉末包入云吞皮中，用虎口一捏即可。不讲究形状，随意捏紧即可。煮虾子面：凉水下虾子面，微软后用筷子打散，煮滚后继续煮1分钟捞出盛到碗里。煮云吞：热水下云吞，煮到浮起来继续煮2分钟捞出到碗里，期间用筷子轻轻翻一下，防止粘连。简易汤底：2碗热水放半颗浓汤宝，1茶匙大地鱼粉，煮滚后倒入云吞面中，撒上韭黄和葱花，就可以开吃啦！还可以配上自制辣子，味道更佳！这道自制鲜虾云吞面，不仅简单易做，而且味道绝对让你停不下来！快来试试吧！

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