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重庆火锅做法权威发布_在家煮火锅的正确方法(2024年12月精准访谈)

内容来源：乐园影视所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

重庆火锅做法

感谢𐟙必吃榜！去重庆真的不用做美食攻略！重庆的美食总是让人忍不住想多吃几口，亲测重庆的必吃榜就够了𐟙Œ𐟏𛊰Ÿ”–纸包鱼、火锅、米线、串串火锅、瓜西西火锅...你想吃的重庆特色，必吃榜都有！❤️都是开了很多年的老店！闭眼冲，绝不踩雷~ ✅巫山纸包鱼纸包鱼在重庆是一定要尝试的！巫山纸包鱼的鱼肉特别鲜嫩，香料调得刚刚好，纸包的做法让鱼肉更多汁，每一口都很满足。 ✅菲菲火锅菲菲火锅是重庆老火锅的代表！毛肚新鲜脆嫩，肥牛卷肉质鲜美，搭配麻辣锅底很不错；虾滑鲜嫩多汁，豆皮吸满了汤汁，吃起来特别过瘾。 ✅铁锅哥米线铁锅哥米线的招牌牛肉米线，汤底浓郁，牛肉鲜嫩多汁，米线爽滑，每次去都要排队，但味道确实值得等待。 ✅嘿火串串火锅嘿火串串火锅在重庆解放碑是个隐藏美食！麻辣牛肉鲜嫩多汁，鲜毛肚口感脆爽，搭配麻辣汤底很棒；豆皮吸满汤汁，入口即化，特别满足。 ✅瓜西西火锅瓜西西火锅的鲜鸭血冷锅下煮得超级嫩滑，耙耙牛肉也是必点的，牛肉煮得很耙软，入口即化；8秒海带苗很爽口，鲜嫩无比，鱼籽豆花嫩滑还有鱼籽的爆珠感。 #重庆美食# #重庆必吃榜# #重庆火锅# #重庆米线# #重庆串串火锅 #重庆纸包鱼# #重庆美食攻略

洪崖洞老火锅𐟔委œ品免费！重庆的火锅店真是越来越多，但能在洪崖洞这个繁华地段屹立33年的老火锅店却不多见。今天就给大家推荐一家位于洪崖洞老巷子的火锅店，不仅味道正宗，还有33种甜品免费吃！喜欢的朋友们赶紧去试试吧！ 𐟔奺—名：史记记忆火锅(洪崖洞店) 𐟔奜𐥝€：洪崖洞九尺坎25号 𐟔夺䩀š：乘坐轨道1号线或6号线到小什字站，从6号口出站后步行4分钟即可到达。这家火锅店之所以能在众多火锅店中脱颖而出，离不开他们家的王大厨。王大厨可是重庆火锅界的匠人，参加过无数比赛并斩获多项奖项。他独创的老重庆火锅锅底做法至今仍保留在店里，还可以根据大家的口味现场调制辣度。如果你想品尝到33年前的老重庆火锅味道，来这家店准没错！ 𐟓–点单小贴士： 1⃣️33款甜品免费吃：冰粉、冰淇淋、冰汤圆、炒冰……等33种甜品免费吃，吃火锅的同时还能享受甜品的美味，超划算！ 2⃣️红酒牛肉：这道菜造型独特，吃之前要把红酒倒入牛肉上浸泡，这样煮进醇香麻辣的红锅里也能吃到淡淡的红酒味，牛肉的鲜嫩口感更加突出。 3⃣️深海刺参：刺参的爽滑口感与火锅味完美融合，一级棒！喜欢刺参的朋友一定要试试。 4⃣️屠场鲜毛肚：直接从屠宰场新鲜运送到店，毛肚爽脆化渣，份量很足，一大盆端上桌，吃起来非常过瘾。 5⃣️双椒牛肉：看上去就很辣的牛肉，上面铺满了青红椒，不能吃辣的朋友慎点！

16年老店：重庆火锅的情怀与味道 𐟎‰ 新年的第一顿火锅，当然要吃得尽兴！谁能想到在人和也有这样一家开了16年的重庆老火锅店，老板真的是把自己的半辈子都奉献在了重庆火锅上。 𐟏 店名：张崇会社区火锅(汪家桥店) 𐟓 位置：黄江大道汪家桥小区5栋1楼 𐟚‡ 交通：地铁人和站3号口出站 𐟚頩š着年代的变迁，老板也将这家老火锅店重新装修了一番，地址也搬到了汪家桥社区的居民楼下。店面环境还是还原了老重庆的感觉，木桌椅、充满年代感的装修和设计，各种复古元素的装饰和暖暖的灯光更是让人感到无比怀旧，所谓的人间烟火气在这里展现得淋漓尽致。 𐟍𒠯𜻧𚢦𑤩”…底］做了这么多年重庆火锅的老店就是不一样，锅底底料这些都是最原始最经典的重庆火锅做法，配料也非常丰富，整个锅底都是纯正的麻辣味，光是闻起来就忍不住流口水。 𐟥頯𜻥멨‚‰片］吃火锅怎么能少得了嫩肉片呢？他们家的嫩肉片也都是选用的市面上品质最新鲜的猪肉，吃起来口感嫩滑细腻，而且非常入味。 𐟦‘ ［发鱿鱼］红汤锅底的麻辣味，再裹上特质的干油碟，每一个发鱿鱼个头都特别大，一口下去超满足！发鱿鱼肉质Q弹爽口，回味无穷。 ✅ 在我心中，这家火锅真的是整个汪家桥最正宗、最好吃的火锅，没有之一。新年第一顿火锅就能吃得如此爽快也是一种幸福。

昌岗牛蛙火锅店：麻辣鲜香的美味体验前几天经过昌岗东路，被一家火锅店的广告吸引住了——“半斤一只的牛蛙”。一想到那肥美的大腿肉，简直让人垂涎欲滴！ 𐟌𓠧Ž異ƒ与服务这家店的环境非常干净整洁，对于一家麻辣火锅店来说，这真的很重要。不会让人觉得油腻或者脏兮兮的。卡座非常舒适，而且靠窗，一边吃着火锅，一边欣赏夜景，真是惬意极了！ | 特色锅底 𐟌𖯸 一定要为这里的麻辣锅底打call！麻和辣的程度都做得刚刚好，吃起来不会难受。香得不得了！吃完后衣服也不会有异味，证明锅底的用料非常好。个人觉得这里的麻辣锅底比很多重庆火锅店的还要好。 | 牛蛙 𐟐𘊦žœ然名不虚传，牛蛙真的很大一只，肉质弹牙，没有异味，证明牛蛙的新鲜程度。火锅做法的牛蛙肉非常滑，充分吸收了锅底的麻辣味，吃起来反而会把牛蛙本身的鲜甜味带出来。油炸的做法就更香了，炸得很透，连小骨头都能直接咬碎，还配了三种蘸料，让口味更丰富。 | 滋补鸭血 𐟦† 试问麻辣锅底怎能没有鸭血呢？鸭血没有散掉，煮熟后都是整一块的，不散，吃起来滑，一块好鸭血最主要的两个因素都拥有，那就够了。 | 劲爆牛肉丸 𐟍𒊥ƒ起来弹牙，有牛油味道，牛肉的味道浓郁，高品质的正宗潮汕牛丸，推荐！最后友情建议一下，可以来个汽水畅饮，可以毫无顾忌的畅饮冰可乐，这样不香吗？地址: 昌岗东路257号广东现代广告创意中心206-207铺升降电梯旁（广州美术学院旁边）

有了朝天门码头牛油火锅底料，秒变大厨哈哈 𐟍𒨇ꤻŽ有了朝天门码头牛油火锅底料，我从一个厨房小白秒变大厨～ 𐟍𒦜天门码头可是重庆火锅的发源地，也是中国十大火锅品牌之一𐟑，是最正宗的重庆老味道，采用非遗手工炒料，加入了地道的辣椒和豆瓣酱，久煮不混~ 今天我给大家来一道巨好吃！巨下饭的菜，就是麻辣土豆片，保准让你口水直流𐟘‚ 𐟒…做法:配料：土豆2-3个小葱2根巧克力方块火锅底料1块生抽适量大蒜适量 𐟒…制作方法：大蒜小葱切好备用。土豆切片，尽量厚一点放入水开的锅里，煮2-3分钟，完全变色后捞出热锅下少许油，放入土豆片，中小火煎至两面金黄微微上色锅里放油，放蒜末爆香，加入一块火锅底料倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均匀，撒入葱花即可尝一口，太好吃了叭，炒鸡下饭！全家都爱吃～我竟然能做出来如此美味，全家赞口不绝𐟑 我都不敢相信是自己做的呢𐟘 朝天门码头牛油火锅底料就是我的杀手锏哈哈一次一小块，挺方便的！下次做个麻辣香锅吧𐟘„～

渣渣牛肉火锅最简单做法第一次尝试“渣渣牛肉火锅”就被彻底征服了！以前吃火锅总是配面条，没想到肉片变成肉渣后，竟然变成了下饭神器。今天要给大家推荐的是这家市井风格的重庆火锅小店——第一楼渣渣牛肉火锅。 𐟏 ：第一楼渣渣牛肉火锅 𐟓：槐荫区经三纬四路路口西北角女人街2号楼 ▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸𐟐婰Ÿ‚◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂◂ 特色渣渣牛肉渣渣牛肉其实就是牛肉粒，肉粒比较小，上桌前应该是煮过的。老板现场炒制的火锅底料，一上桌就能闻到扑鼻的香味。开锅后，把渣渣牛肉和芹菜碎放进去，再开锅就可以吃了。不得不说，肉粒细碎，所以更容易熟，更入味，用来拌米饭，特别香！简直下饭神器！他们家的牛肉其他部位也可以单点，价格在10元/盘左右，肉质都非常鲜嫩。一些涮品蔬菜也都很新鲜，特别推荐南瓜片，涮着吃非常软糯。这家店装修简单，充满了生活的烟火气息。手艺棒棒的老板和热情健谈的老板娘，让这家小店充满了生活的气息。喜欢吃重庆火锅的小伙伴们真的推荐尝尝这个渣渣牛肉火锅，传统重庆火锅的味道，十分入味，牛肉芹菜碎拌饭真的太香了！

北京的重庆火锅排队神话，珮姐老火锅来袭！终于在北京合生汇吃到了珮姐老火锅！这家店在重庆、杭州、南京都排起了长队，现在北京也能吃到啦～ 𐟔堩𑼧𑽨™𞦻‘ 超新鲜的虾滑，涮熟后一口咬下去Q弹爆汁，鱼籽嘎吱嘎吱的口感让人欲罢不能！ 𐟔堦‰‹切鲜牛肉他们家的手切鲜牛肉摆盘竖着，薄牛肉片涮几秒就能吃，辣锅油碟香气扑鼻！ 𐟔堥𐏩ƒᨂ 用竹筒和冰镇在上面，串串香的做法，腌制好的小郡肝非常入味，入口脆脆的感觉，没有腥味，一口一串刚刚好！ 𐟔堨‚娂 +蛋炒饭自己研制的DIY吃法，肥肠是卤熟的，火候刚刚好，不会过烂没有口感，蛋炒饭的手艺极佳，每一粒米都能分离开来，把肥肠放在辣锅里涮一下，捞出放在炒饭上再浇一勺汤，拌一拌简直太香了，炒饭加上点汤汁口感正好，今日份碳水就靠它了！ 𐟏 珮姐重庆火锅(合生汇直营店) 𐟓 西大望路合生汇商场B2-28号(锦尚阁旁)

火锅底料的3种创意吃法，你试过几种？今天给大家分享一些火锅底料的创意吃法，除了传统的煮火锅，还有很多美味的做法哦！ 𐟌Ÿ 一、火锅米线火锅底料本身就包含了植物油、动物油、麻辣调料和姜蒜等，用来煮米线味道超赞！特别是重庆火锅米线，简直是美食界的明星。你可以用传统的重庆火锅汤料，加入米线，再配上鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等经典火锅配菜，煮制而成。自己在家也可以随意搭配喜欢的菜，方便又快捷。 𐟌Ÿ 二、烧菜在做红烧菜的时候，火锅底料也是绝佳的选择。尤其是做红烧排骨、红烧五花肉、烧鸡、烧鸭的时候，放上一块牛油火锅底料，麻辣鲜香的味道立马就有了，省时省心，再也不用担心少放了一味调味品而味道差，也不用担心比例问题。 𐟌Ÿ 三、煮冒血旺嘴巴里没味，总想吃辣？在家也能做出跟门店一样美味的冒血旺！准备好配菜：血旺、豆芽、千层肚、青笋等自己喜欢的蔬菜和肉菜。倒油烧热之后加入火锅底料、姜、蒜，待火锅底料炒化之后加入清水，一起煮开之后倒入提前准备好的菜品。煮上几分钟美味的冒血旺就完成了，再撒上芝麻，即可享用。简单又方便还快捷，自己在家做放心、省钱，还能实现美味自由。喜欢动手的朋友们，赶紧试试这些创意吃法吧！

馋哭男友的牛肉火锅做法，暖心又暖胃！嘿，朋友们！今天我要分享一个超级实用的牛肉火锅做法，这可是我在重要节日和家庭聚会时才会露一手的看家本领哦！赶紧学起来吧，保证你也能做出让男友馋哭的牛肉火锅！选材指南 𐟥銩斥…ˆ，选材非常重要！我一般会去菜市场找阿姨帮我挑一块新鲜的肥瘦相间的牛腩，或者直接在盒马鲜生买两盒黄牛肉。其实牛腿肉也可以，但我觉得混一点牛油会更香，汤底也会更浓郁。接下来是调料：云南小黄姜：姜味重，去腥提味的好帮手。米酒：烧肉菜我会直接用米酒替代料酒，香味更浓！花椒、小米辣、干辣椒：一个都不能少，辣度可以自己调节。咸度主要来自豆瓣酱和生抽，还有重庆牛油火锅底料。步骤详解 𐟍𒊥䄧†牛肉：牛肉切片，不用太厚，比较容易入味，口感也好。我会把一部分肥油分开，煸炒出油会更香哦！煸香牛油：全程大火，把锅烧热，倒一些油，比平时炒肉稍微多一些，烧热后将牛油煸香。翻炒牛肉：倒出牛肉，多次翻炒，炒到变色，记得全程大火，将牛肉的水汽炒干。加入调料：放入一小把花椒，去腥增香。接着依次放入姜片、几颗蒜头，继续不断翻炒。加入米酒：沿着锅边撒入少许米酒，这里用的九江双蒸，酿梅酒剩下的，都用来炒菜了，别倒太多了，小心喝醉哦！炒出红油：把牛肉拨到一边，用锅里的油将豆瓣酱炒出红油，炒出香味。加入火锅底料：加入一小块火锅底料，炒化它，将牛肉和酱料翻炒均匀。加入辣椒：我们湖南人都比较能吃辣，放了5颗小米椒和少许干辣椒，因为火锅底料和豆瓣都是辣的，所以整体辣度是很够的。加入生抽：加入少许生抽。加入开水：全部酱料翻炒均匀后，加入开水，一定要是开水，至少是热水，这样肉才不会柴。水量要莫过肉和食材，可以稍微多一些水。煮沸后转小火：盖上锅盖闷煮15分钟，可以加一些自己喜欢的食材，我一般会加上土豆和莴苣，这次蔬菜和牛肉很搭配！起锅尝一下咸度，不够可以加少许盐或生抽。开吃啦 𐟍𒊤𘀨ˆ즈‘会用摩飞锅的火锅模式，可以边吃肉边涮自己喜欢的菜。大家吃火锅一定要吃的有哪些呢？金针菇、豆皮、冻豆腐、香菜（我可是个香菜爱好者）……不说了，我去吃火锅啦！下期再会！

𐟍𒠥–𕥄🥎覈🩦–秀：鸳鸯火锅大揭秘 𐟥˜ 嘿，慵懒又幸运的喵儿们，厨房里总是少不了被逼下厨的时刻。刀工不够熟练？调味品还没来得及学？食材随眼缘选？别担心，厨房神器、调味包和小白食谱来拯救你！𐟛 ️𐟑颀𐟍𓊊今天，喵儿厨房的第一道菜是——鸳鸯火锅！𐟥˜ 食材清单：葱姜蒜香菜午餐肉排骨空心菜藕土豆山药金针菇调味品：食盐芝麻香油调料包：重庆老火锅底料（如图）莲子炖排骨料（如图）推荐神器：鸳鸯电火锅压蒜泥器做法步骤：快速过水煮排骨几分钟，倒掉脏水备用。洗净切好涮火锅的食材（用压蒜泥器轻松搞定超细腻的蒜泥）。将莲子炖排骨汤料包的原材料用温水浸泡5分钟，洗净备用。鸳鸯锅两侧分别倒入足量清水，一半锅加入火锅底料；另一半锅加入发涨后的汤料底料、排骨、葱、姜和少许盐。鸳鸯锅烧开后，分别倒入食材，开始涮火锅！推荐油碟：芝麻香油、蒜泥、香菜注意事项：重庆老火锅底料（mini包）非常适合家用鸳鸯锅，味道不错但略咸，建议用于鸳鸯锅，油碟无需另加盐或其他调味品。莲子炖排骨料使用时，每种材料分别放入少许即可，涮完火锅后还能喝上一口美味的排骨汤哦！快来试试这道简单又美味的鸳鸯火锅吧！𐟍𒰟嘀

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