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扣碗的做法大全在线播放_湖南扣肉的做法最正宗的做法(2024年12月免费观看)

内容来源：乐园影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

扣碗的做法大全

农村扣肉做法大全，简单几步搞定！别看扣肉听起来复杂，其实跟着步骤来，厨房小白也能轻松搞定！五花肉煮透、炸香，再加上梅干菜或者芋头垫底，调好味汁一蒸，哇，那个香啊，简直能飘出三里地！快来试试吧！梅干扣肉准备材料梅干菜（湿的）切碎：一把三层肉（五花肉）：350克白糖或砂糖：吃饭的小碗3分满酱油：吃饭的小碗一半水：350~400毫升制作步骤先倒入些许少量油，把三层肉倒入煎熟，猪肉表面熟后，倒入白糖（分两次倒入）。当三层肉已煎至焦糖色，倒入酱油和水，再将梅干菜放入。用小火煮40分钟即可。如果放在电锅中焖一晚，会更加入味。五香扣肉准备材料南乳、生蒜米蓉、小冲蓉、缘西蓉、冰糖、水、酱油、蚝油、味精、鸡精粉、麻油、红花粉（一点）、五香粉、黑酱油等适量三层肉适量制作步骤将三层肉飞水（焯水），放黑酱油炸制。根据个人口味和喜好，加入上述调味料进行腌制和烹饪。客家芋头扣肉准备材料三层肉：500克芋头：450克酱油、香菜、红葱头、蒜头、青葱等适量猪肉腌料：豆腐乳2~3块，绍兴酒、盐巴、糖、香油等适量制作步骤将三层肉切成厚片状，放入香油、糖、盐巴、豆腐乳、绍兴酒、酱油中腌渍30分钟。芋头去皮，切成块状备用。热锅加油，放入腌好的肉煎上色取出备用；再放入芋头煎上色备用。锅内放油，加入拍扁的红葱头、蒜头、青葱段，放入煎上色的五花肉、芋头、冰糖、绍兴酒、白胡椒粉、盐巴、水煮至大滚后，转小火滚约15分钟。取出食材，放入大碗中，一片三层肉、一片芋头片堆叠压紧，再加入剩下的汤汁，包上耐热保鲜膜蒸约40分钟。盐菜扣肉准备材料扣肉坯：600克盐菜：50克干红椒、辣椒末、八角粉、老干妈、老抽、蚝油、味精、米酒、盐等适量制作步骤将扣肉坯改薄成二指厚，再切成半指厚的片状，用温水清洗。切好的肉片放入容器中，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，在大碗内摆放好，把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分切碎。干红椒切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用。这些做法简单易学，赶紧试试吧！

新疆风味羊肉美食大揭秘，你尝过吗？冬天怎么能少了羊肉呢？新疆的羊肉做法绝对值得一试！在郑州的北疆饭店，我体验了一番新疆风味的美食。必吃菜品： 𐟍–【烤羊排】这道菜绝对是硬菜中的佼佼者。但肥肉较多，烤得不够火候，整体口感偏油腻。期待中的美味却有些失望。 𐟍–【草原手抓肉】原味水煮羊肉，羊肉软烂，没有多余的香料味，蘸上辣椒醋酱汁非常解馋。 𐟥죀蚝油生菜】生菜做成了豫菜扣碗的样子，味道出乎意料，带着胡椒味，清脆的生菜和粘乎乎的芡粉汤汁相得益彰。 𐟍œ【新疆炒米粉】其实就是新疆炒拉条的做法换成了米粉，味道不惊不喜，牛肉给得很实在。 𐟍𒣀西域面疙瘩汤】番茄酸口的面疙瘩汤，配着一点青菜，暖胃又舒心。 𐟥”【椒盐小土豆】土豆狂魔必点！用土豆泥炸成的小圆球，外皮酥而不硬，再衬着椒盐，简直不能更赞。 𐟥Ÿ【牛肉卷】油炸细长春卷，肉馅是牛肉的，整体味道还算不错，只是肉馅太少，一口一个不够满足。 𐟍𕣀新疆奶茶】带着淡淡的木碳香，一定要趁热喝。 𐟥【烤包子】肉馅的羊肉本身较膻，但洋葱和其余香料的调和让膻味大减，比较容易接受。唯一的小遗憾是包子皮口感略逊色，有些部位很厚。其他菜品： 𐟍𒣀烤羊腿】肉质鲜嫩多汁，烤得恰到好处。 𐟍𒣀羊肉串】香气扑鼻，味道正宗。 𐟍𒣀羊肉汤】浓郁的汤底，羊肉鲜嫩，喝上一碗暖心暖胃。 𐟍𒣀羊肉泡馍】馍软肉嫩，汤汁浓郁。 𐟍𒣀羊肉炖萝卜】萝卜的清甜与羊肉的鲜美完美结合。有话说： 𐟒᧎異ƒ：异域风情十足。 𐟒ᤸŠ菜速度：工作日去也堪忧。 𐟒ᦜ务：服务人员蛮迅速。 𐟒᥁œ车：商场停车方便。 𐟒᥼‚味：吃完身上没有异味。 𐟏 餐厅：北疆饭店 𐟓地址：河南省郑州市金水区花园路126号正弘城8楼L802号

𐟍𔤸𔦸…必尝小吃美食大盘点𐟘‹ 𐟎‰来临清怎么能错过这些地道小吃美食呢？快来跟我一起探索临清的美食世界吧！𐟑‡ 1️⃣ 烧牛肚：鲜嫩多汁，香辣可口，是临清的特色美食之一。 2️⃣ 素鹅脖：口感酥脆，味道鲜美，是素食者的好选择。 3️⃣ 溜肝尖：鲜嫩的肝尖搭配香辣的汤汁，让人回味无穷。 4️⃣ 芝麻羊肉：羊肉鲜嫩多汁，芝麻点缀其间，香气四溢。 5️⃣ 马三扣碗：传统扣碗做法，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，美味难挡。 6️⃣ 满家油香加菜：香脆可口，搭配丰富的蔬菜，营养均衡又美味。 7️⃣ 秋金素煎包：豆芽肉馅经典美味，茴香肉馅也别具一格。 8️⃣ 秋金的松花鸡腿：鸡腿肉搭配松花蛋，口感丰富，美味诱人。 9️⃣ 金豪烧饼加秋金松花鸡腿：烧饼与松花鸡腿的完美结合，香气扑鼻。 𐟔Ÿ 小红羊汤：羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，暖心又暖胃。快来临清品尝这些地道美食吧！保证让你大饱口福，流连忘返！𐟍𝯸

安阳家风老馆子：地道美食与温馨环境 𐟍𝯸 来到安阳，怎能错过家风老馆子的地道美食？这里的招牌菜——金牌坛子鸡，简直是入口即化，鲜香四溢，特别适合牙口不好的朋友品尝。 𐟍— 𐟍𒠧Œ꨹„焖凤爪，这道菜的口感独特，回味无穷，辣味比坛子鸡更重一些，还加入了年糕，让人一吃难忘。 𐟌𖯸 𐟥㠥㎤𘀥“豆腐，鲜香滑嫩，应该是蟹黄咸蛋黄炖的，里面还加入了虾仁，每一口都是满满的鲜味。 𐟍䊊𐟍𑠧‰𙨉𒥰扣碗，安阳的特色菜，包含皮渣、八宝饭、小酥肉、鸡块、条子肉和丸子，六样美食一网打尽。 𐟥⊊𐟍• 安阳特色血糕，虽然没有血的味道，更像是一种饼，但它的做法可能与家里的柿子油饼相似，别有一番风味。 𐟍˜ 𐟌🠥𚗩“𚧚„环境也非常赞，服务态度热情周到，让人倍感亲切。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这里都是不错的选择。 𐟌Ÿ

宝宝最爱的虾仁蛋黄羹做法详解虾仁蒸蛋羹是宝宝们的最爱，吃完后还意犹未尽，甚至会自己用手去扣碗。以下是详细的制作方法和所需食材： 𐟓所需食材：鲜虾2只蛋黄1个水30ml 𐟑谟𛢀𐟍𓥈𖤽œ步骤：将鸡蛋的蛋黄打散备用。鲜虾用清水和姜片浸泡20分钟，然后去虾线、虾头和虾壳，切成碎末。将打散的蛋黄液与30ml水和虾仁碎混合，搅拌均匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜。将混合液放入冷水锅中，蒸10分钟，然后焖5分钟即可。这道虾仁蛋黄羹不仅美味，还能满足宝宝们的营养需求，快来试试吧！

梅菜扣肉做法，香卤四宝让肉质更美味𐟍– 𐟍𒤺𒧈𑧚„美食爱好者们，今天我要分享一道融合了食光好忙品牌香卤四宝——桂皮、干辣椒、八角、香叶——的梅菜扣肉做法。这道菜卤香四溢，梅菜香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，绝对让你回味无穷。 𐟥馉€需材料：五花肉500克梅干菜100克食光好忙品牌的香卤四宝：桂皮、干辣椒、八角、香叶生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤：前期准备：五花肉洗净，切成约1厘米厚的片；梅干菜提前用温水浸泡30分钟，洗净后沥干水分；生姜切片，葱切段备用。炒香料：取一个炖锅或砂锅，加入少许油，放入生姜片、葱段、桂皮、干辣椒、八角、香叶，小火翻炒，炒出香味。腌制五花肉：将炒好的香料倒入五花肉片中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，用手抓匀，腌制30分钟，让五花肉充分吸收卤料的香味。炒梅干菜：在另一个锅中加入少许油，将浸泡好的梅干菜炒干水分，炒出香味后盛出备用。炖煮五花肉：将腌制好的五花肉片码放在炖锅中，加入适量的清水，没过五花肉。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时，直到五花肉软烂入味。扣碗制作：将炖好的五花肉片取出，摆放在碗底，上面铺上炒好的梅干菜，压实。然后将碗中的汤汁倒入锅中，加入少许盐调味，烧开后浇在梅干菜上。蒸制：将扣碗放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，让梅干菜和五花肉充分融合。出锅装盘：蒸好后取出扣碗，将汤汁倒入锅中，大火收汁至浓稠。然后将扣碗倒扣在盘中，浇上浓稠的汤汁即可。 𐟍𝯸小贴士：梅干菜需要提前浸泡，以去除多余的盐分和杂质。炖煮五花肉时，可以根据个人口味调整炖煮时间，以达到最佳的口感。蒸制过程中，扣碗要密封好，以免汤汁溢出。 𐟒–这道食光好忙香卤四宝秘制的梅菜扣肉，卤香与梅香交织，口感丰富，绝对是一道让人欲罢不能的美食。快来试试吧，为你的家人带来一道不一样的家常菜！

𐟍𒥮𖥸𘨒𘩅娂‰扣碗做法𐟍𒊰ŸŽ‰逢年过节，来一道软烂入味的扣碗小酥肉吧！𐟥銊𐟥„食材准备： - 小酥肉 250g - 小葱 15g - 生姜 15g - 八角 2g - 花椒 1g - 干辣椒 2g - 水 100g - 生抽 20g - 老抽 5g - 鸡精 5g - 胡椒粉 2g 𐟍𓥁š法步骤： 1️⃣ 把小葱葱白切段，葱绿切成葱花，生姜切片。 2️⃣ 将小酥肉改刀成均匀段，装入蒸碗中。 3️⃣ 热锅凉油，加入葱段、生姜、花椒、八角、干辣椒，炒香。 4️⃣ 加入水煮开，放入所有调味料，倒入装有小酥肉的蒸碗。 5️⃣ 上锅蒸制1小时。 6️⃣ 蒸熟后倒扣在盘子上，撒上葱花即可享用！𐟘‹ 𐟒ᥰ贴士：选用正大蜀风猪肉小酥肉，四川汉源花椒调味，地道蜀香，麻而不燥，外脆内嫩，家的味道，操作简单，小白也能变大厨！𐟑颀𐟍𓀀

𐟍†茄盒新做法，14万人已尝试！ 𐟔夸Š一篇笔记意外走红，除了讨论女婿上门，还有很多姐妹对首图的茄盒感兴趣！竟然有这么多人不知道绿茄子是什么样子！ 𐟍†绿茄子是圆圆的，球形，我们这边一般用来做茄盒，也叫茄夹。 𐟥Ÿ做法步骤： 1️⃣ 调好馅料，我家的馅料和饺子馅差不多，每家调出来的味道不同。 2️⃣ 将茄子切成小夹子的形状（抽象点来说就是一刀切断一刀不切断，就成一个一个小夹子了）。 3️⃣ 在茄子夹里填满馅料。 4️⃣ 调制面糊，调成能挂上茄子表面的程度，不要太稠。 5️⃣ 用平底锅放油煎，喜欢吃香一点的可以多放些油，把茄子完全没过去也没问题。家里长辈年龄较大不适合吃油性大的，可以少放些油，煎到八分熟也可以。 6️⃣ 将煎好的茄盒码好上锅蒸，做法有点像河南山东的扣碗。 𐟍𝯸做好的茄盒不会太油，茄子吸收了肉的香气，面糊又把香味锁在里面，软软的，真的很好吃！

荤素汤攻略！家常菜挑战 𐟌Ÿ 梅菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g梅菜、3g干红辣椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。做法：将扣肉坯切成半指厚的片状，用温水清洗。将肉片放入容器中，加入盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉和辣椒末，搅拌均匀。将肉片皮朝下，肉朝上，一片片地在大碗内摆放好；剩余的肉片填入碗中，轻轻压平。梅菜用温水泡发并洗净，挤干水分后切碎。干红椒切碎。热锅倒油，加入梅菜碎、干红椒碎和老干妈，少许盐，中火炒香。将炒好的梅菜装入扣碗中，铺平。将扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好后，将扣肉端出，把盛装扣肉的碟子扣在碗上，翻过来，去掉扣碗，淋上芡汁即可。 𐟥젦𘅧‚’油麦菜食材：两棵油麦菜、适量蒜末。做法：将油麦菜清洗干净，切成小段，沥干水分备用。热锅倒油，加入蒜末爆香，再加入油麦菜翻炒，加入少许盐，继续翻炒至油麦菜变色、变软。加入半勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，最后加入少许清水，大火翻炒均匀即可出锅。 𐟍𒠦𕷥𘦨𑆨…汤食材：260克海带、一块豆腐、适量姜、一根香葱、两头大蒜。步骤：海带洗净后切成小片，豆腐切小块，葱切葱花，大蒜切末，生姜切丝。热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，再放入海带翻炒2分钟，倒入适量热水，加入豆腐和适量盐、鸡精，中小火煮熟。最后加入适量胡椒粉调味即可。

济宁寇鑫甏肉干饭：传统美味与实惠并重 𐟓寇鑫甏肉干饭 𐟒𐤺𚥝‡消费：10-20元 𐟍𝯸环境：这家店位于红星小区和红星农贸市场对面，靠近金梭小区居民楼下，路边停车也很方便。店内环境干净整洁，面积较大，有六七张大桌子，入口处是点菜和收银的地方。 𐟍𒨏œ品：提供的菜品相对较少，主要是传统菜品，如卷煎豆腐泡等，新式菜品不多。特色菜品有手工丸子，丸子个头较小，一口一个，口味不错。特别推荐她家的豆角，与其他甏肉干饭的干豆角不同，是酱卤的新鲜豆角，口感入味且脆甜，2元一个。整体菜品口感很好，不齁咸不油腻，咸淡适中，个头也很实惠。菜品不会分剪和二次调制，直接放置在铁盘内食用。小咸菜免费，但没有免费的玉米粥，可以自行购买2元的豆浆。只有甏肉，没有其他凉菜等菜品。 𐟍š米饭：米饭2元一碗，传统扣碗米饭，蒸得比较软，口感不错，用来做蛋炒饭也很合适。可以任意选择是否浇汤，传统的做法和味道。总体来说，寇鑫甏肉干饭价格合适，传统做法且便宜实惠。