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啤酒分类最新视觉报道_啤酒分类基本知识(2024年11月全程跟踪)

内容来源：乐园影视所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

啤酒分类

世涛啤酒分类与推荐：从新手到老饕必看指南 𐟍𗠤𘖦𖛥•䩅’的起源我们留到下一篇再讲，这次先来聊聊世涛的常见分类吧！ 𐟥› 牛奶世涛 (Milk Stout) 也叫甜世涛或奶油世涛，特点是加入了乳糖，酒体浓厚香甜，能量高得像“液体面包”。据说以前还用来给孕妇补身体呢！ 𐟤“ 小白推荐酒款：打嗝海狸花生酱，迷失海岸牛奶世涛 𐟍š 燕麦世涛 (Oatmeal Stout) 在普通世涛里加入了不多于30%的燕麦作为糖分原料，口感顺滑绵密，融合了燕麦苦啤的特色。 𐟤“ 小白推荐酒款：创始者早餐燕麦世涛 𐟍𛠧ˆ𑥰”兰世涛 (Irish/Dry Stout) 爱尔兰版本的健力士世涛，干爽、发苦，是世界上销量最大的世涛啤酒。 𐟤“ 小白推荐酒款：健力士，健力士ydds 𐟏𐠥𘝥›𝤸–涛 (Imperial Stout) 又叫俄罗斯帝国世涛，是历史上专供俄罗斯市场的加强版世涛，味道浓重。后来因其独特的酒体厚重感变得异常流行。 𐟤“ 小白推荐酒款：赛道，绿笑脸，kbs，大部分都很好喝！ 𐟍𚠧𞎥𜏤𘖦𖛠(American Stout) 风味十足且复杂，是唯一以啤酒花为风味主轴的深色啤酒类型之一，味道极苦，受深烘焙麦芽的苦味影响。 𐟤“ 小白推荐酒款：天神豆蔻年华 𐟍𗠨🇦ᶤ𘖦𖛠(Barrel Aged Stout) 经过木桶陈年发酵，口味可能非常厚重，神韵难以言喻。如今已成为高端啤酒的代名词。 𐟤“ 推荐酒款：珀亚拉过桶系列，磨栏风车过桶系列，便宜又品质到位

酸啤的魅力：从历史到品饮指南 𐟍𗊩…𘥕䯼Œ听起来可能有点奇怪，但它其实并不是一个严格定义的风格，而是一种约定俗成的称呼。简单来说，所有带有酸味的啤酒都可以被称为酸啤。现代啤酒分类中，酸啤涵盖了多种风格，这些风格在原料、发酵方法和风味上都有很大的差异。酸啤的酿造历史 𐟓œ 传统的酸啤酿造方法与现代酿造方法有所不同。现代酿造通常在卫生的环境中进行，以防止野生酵母菌的入侵。而历史上，发酵剂通常包含一些野生酵母和细菌。酸啤通过有意允许野生酵母菌株或细菌进入冲泡，传统上通过桶或的冷却期间进行麦芽汁在coolship开放到外部空气中。常见的微生物 𐟦 用来酿造酸啤的微生物主要有细菌乳酸杆菌和球菌，这些微生物会产生酸味。另一种获得酸味的方法是添加水果，比如柠檬酸等有机酸。此外，还可以直接将酸添加到啤酒中，或者使用过量的酸化麦芽。不确定的发酵过程 ⏳ 使用野生酵母的发酵过程不确定性很大，可能导致啤酒发酵数月，甚至可能需要数年才能成熟。最初的酸啤并不是酿酒师有意为之，而是受多种因素影响造成的。那个时代微生物分离提纯技术并不发达，酿制啤酒使用的也不是百分百纯度的酵母菌，而是一种以酵母菌为主，混合着多种细菌在内的微生物菌群，其中有很大一部分的细菌都可以产酸。而且整个酒厂在生产运输过程的消毒灭菌措施也没有现代这么完善彻底，所以或多或少会感染一些能够产酸的细菌在里面使得啤酒变酸。多样的酸啤风格 𐟌Ÿ 广义的酸啤泛指那些味道中带有酸味的啤酒，这显然不够严谨。目前比较公认的对酸啤分类是按地域划分为欧洲酸艾尔和美国野菌艾尔两个大类（参照BJCP指南），两者的区别主要在于发酵过程和原料上，欧洲酸艾尔大部分都添加了小麦。广义的酸啤分为以下三大类六个风格：欧洲酸艾尔：包括柏林小麦啤酒(Berliner Weisser)、法兰德斯红色艾尔(Flanders Red Ale)、老棕色艾尔(Oud Bruin)、兰比克(Lambic)、贵兹(Gueuze)、水果兰比克(Fruit Lambic)。如何品饮酸啤？ 𐟍𛊊在喝酸啤这件事上，由于酸味并不是一种让很多人感到愉快的味道，所以很多人第一次喝酸啤，尤其是酸味很重的酸啤会感到像喝醋一样无法忍受。酸味过于强烈的刺激让很多入门者根本无法从酸味的背后找到其他丰富的味道。所以，品饮酸啤一定要循序渐进。总的来说，酸啤是一种独特的风味，虽然它的起源并非酿酒师的初衷，但却造就了现今风靡世界的独特风格。如果你还没尝试过，不妨循序渐进地品味一下这种别具一格的啤酒吧！

初次尝试酸啤？这些小贴士帮你轻松上手！你有没有听说过酸啤？其实，酸啤并不是一个正式的啤酒分类，而是大家习惯性地把那些喝起来有酸味的啤酒统称为酸啤。𐟤” 所以，如果你打算第一次尝试酸啤，首先得搞清楚自己能忍受多少酸度。平时你喜欢吃酸味的水果吗？喝酸奶的时候会不会觉得酸酸的？吃面条或者饺子的时候喜欢加醋吗？这些小细节都能帮你判断自己是否喜欢酸味，以及能忍受多大的酸度。𐟍‡𐟥›𐟍œ 接下来，你可以从不同酸度的酸啤开始尝试：低酸度：古斯和柏林酸小麦啤酒中等酸度：兰比克和法兰德斯红L 高酸度：水果酸香类的啤酒，比如水果酸艾尔如果你喜欢喝酸甜口味的果茶，那水果酸艾尔可能适合你；如果你喜欢喝葡萄酒，那法兰德斯红艾尔或者八粽艾尔可能会让你满意；如果你喜欢酸奶，那柏林酸小麦啤酒会是个不错的选择。当然，如果你追求复杂层次的口感，兰比克、贵兹或者各种增味的酸啤会给你带来不一样的体验。𐟍𗰟吊总之，初次尝试酸啤，不妨根据自己的口味和习惯来选择，慢慢找到最适合自己的那一款。𐟍𛀀

快速了解酒的分类和区别亲爱的小伙伴们，大家好！今天我们来快速了解一下酒的分类和区别，虽然这篇笔记严格来说不算是日本酒，但可以作为日本酒系列笔记的番外篇。酿造酒（图2）葡萄酒/西打酒（单发发酵）葡萄酒：葡萄通过发酵制成。西打酒：苹果通过发酵制成。啤酒（单行复发酵）啤酒：大麦经过糖化、麦汁发酵制成。日本酒/马格利（平行复发酵）日本酒：米和麹经过糖化发酵制成。马格利：小麦和麹经过糖化发酵制成。蒸馏酒（蒸留酒）（图3）白兰地：葡萄酒通过蒸馏制成。威士忌/麦焼酎：啤酒通过蒸馏制成。焼酎：日本酒通过蒸馏制成。混合酒（图4）混合酒有很多不同的类型和制造方法。梅酒：烧酒、砂糖和梅果混合制成。君度：烈酒、橙皮经过蒸馏和糖类混合制成。柑曼怡：白兰地、橙皮精华在木桶中熟成制成。希望这篇笔记能帮助大家快速了解酒的分类和区别，下次喝酒的时候可以更自信地和朋友们交流哦！𐟍𛀀

雪天散步的句子，感受冬日浪漫 1. 希望这个雪天, 能与你漫步在街头巷尾, 感受冬日的浪漫 2. 当大雪纷飞时, 愿世界静谧无声, 你我温暖如初 3. 公园里的雪, 看着手中的雪, 还有他发梢上轻落的雪 4. 若雪花如啤酒般分类, 你我愿在每种雪下漫步, 品味冬日浪漫 5. 踏雪漫步, 山野间寻冬日浪漫, 快节奏生活里的一抹温柔 6. 雪天漫步时分, 换轻盈装扮, 携一壶暖茶, 寻冬日小确幸 7. 雪天漫步, 树枝挂满冰晶, 像是冬日特意留下的浪漫印记 8. 雪天山野漫步, 沉醉风语雪舞中

𐟍𖠤𘭥›𝧙𝩅’的多样分类方式 𐟌𞊤𘭥›𝧚„白酒文化源远流长，种类繁多，风格各异。从古至今，白酒的酿造工艺和分类方式不断发展变化。那么，我们该如何来划分白酒呢？下面我们来详细探讨一下。酿造工艺 𐟍‡ 蒸馏酒：也称为烈性酒，通过将水果、谷物等发酵后进行蒸馏得到。酒精度一般在20度以上，刺激性较强。例如白兰地、茅台酒等。配制酒：在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏得到。如杨梅烧酒、竹叶青等。酿造酒：以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨得到。酒精度一般在20度以下，刺激性较弱。如葡萄酒、啤酒、黄酒等。酒精度数 𐟌᯸ 高度酒：酒精度在40度以上，如茅台酒、五粮液等。中度酒：酒精度在20至40度之间，如孔府家酒、五加皮等。低度酒：酒精度在20度以下，如黄酒、葡萄酒等。商业经营分类 𐟏ꊧ™𝩅’：以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度高被称为烧酒，特点是无色透明、醇香浓郁。黄酒：以糯米、大米等为原料酿造，因酒液颜色黄亮而得名，具有醇厚幽香的特点。果酒：以水果为原料酿造，如葡萄酒、山楂酒等，果香浓郁，营养丰富。药酒：以成品酒（多为白酒）为原料加入各种中草药材浸泡而成，具有滋补和药用价值。啤酒：以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒，具有麦芽和酒花清香，营养价值较高。香型分类 𐟌𘊩…𑩦™型、浓香型、清香型、米香型以及其他香型等。这些白酒都是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成。总之，随着白酒市场的不断发展，白酒的分类方式也越来越多。无论你选择哪种类型的白酒，其口感、香气和酒质都会有所不同。希望这篇文章能帮助你更好地了解中国白酒的多样性。

你不知道的白啤：从历史到风味白啤，作为如今最受欢迎的啤酒之一，你真的了解它吗？为什么白啤看起来都那么浑浊？其实，白啤并没有在Brewers Association的啤酒分类中被单独列出，有人调侃说，白啤、黄啤和黑啤的分类就像是美术老师教的。白啤的颜色主要来源于小麦，小麦的颜色很浅（EBC3-5），通常比基础麦芽还浅，这使得成品的颜色看起来更苍白。而小麦中的蛋白质是导致酒体浑浊的原因之一，因此大多数所谓的白啤都是hazy beer。小麦在啤酒中的使用非常广泛，所以小麦啤酒并不只限于淡色啤酒哦。白啤的分类 𐟓– 比利时白啤（Witbier） Wit是荷兰语中“白色”的意思，Witbier源自比利时中部的鲁汶和霍加登地区的老牌啤酒。1957年几乎被遗忘，而Pierre Celis让它复兴，并创建了著名的福佳白（Hoegaarden）品牌。Witbier通常用发芽的大麦、未发芽的小麦和有时燕麦酿造，酿造过程中还会加入香菜和橘皮。柏林白啤（Berliner Weisse）这种啤酒历史悠久，最早可以追溯到16世纪，口味带有酸酸的果味。传统上，一些柏林人会用水果、香料或糖浆来酿造或食用。一些更现代的版本会用其他成分来酿造，使得这种啤酒更加多样化。任何这类啤酒都会呈现出相应的色调，并可能表现出这些成分典型的风味和香气属性。推荐：柏龙（Paulaner）。酵母麦啤（Hefeweizen）这种啤酒在18世纪时达到鼎盛，王室为了保证面包的供应限制Hefeweizen为皇室专享，从而减少啤酒生产中小麦的使用。Hefe代表酵母，weizen代表小麦，Hefeweizen通常不经过过滤，成品中也混杂着酵母。Hefeweizen中小麦的使用量在50%以上，口感干爽并带有奶油味，通常没有果味而更多突出小麦和酵母的口味，气泡十足。推荐：维森（Weihenstephaner）。其他白色啤酒除了以上几种，还有Krystal Weisse、白色IPA等等，这里就不一一列举了。白啤的世界远比你想象的要丰富和复杂，每一种都有其独特的风味和历史背景。下次再喝白啤的时候，不妨多了解一下它的故事吧！

𐟍𚦎⧴⥕䩅’世界：分类大揭秘！ 𐟍𛥕䩅’，这一国际化的饮品，你真的了解它吗？虽然中国是全球第一啤酒销售大国，𐟥‡但你是否对啤酒的分类了如指掌呢？今天，我们就来一起探索一下常见的啤酒分类吧！ 𐟌Ÿ首先，熟啤，它是经过高温灭菌处理的啤酒，口感较为醇厚，适合喜欢传统口感的朋友。 𐟌𘦎夸‹来是生啤，这种啤酒保留了酵母的活性，口感清爽，是夏日消暑的好选择。 𐟒멲œ啤，听起来就让人垂涎三尺！它是由新鲜酵母发酵而成，口感鲜美，是追求新鲜口感的不二之选。 ✨还有纯生，这种啤酒经过特殊工艺处理，去除了酒中的杂质，口感纯净而爽口。 𐟌Ÿ最后是原浆，它是从麦芽中直接提取的原始酒液，口感浓郁，是喜欢烈酒口感的朋友的首选。现在，你是否对啤酒的分类有了更深入的了解呢？𐟤”快去试试这些不同类型的啤酒，找到你的最爱吧！𐟍𛀀

𐟍𚤺†解拉格啤酒：啤酒分类中的一种 𐟤”你是否曾好奇过啤酒是如何分类的？广义上，啤酒可以根据发酵酵母的不同来分类。其中，拉格啤酒（Lager）是一种使用拉格酵母进行下层发酵的啤酒。𐟍𛤸Ž艾尔啤酒（Ale）不同，拉格啤酒有其独特的口感和风味。近几年，精酿潮流的兴起也带来了新的分类，如野生酵母发酵的酸啤酒（Lambic），其PH值低，带有微酸和独特的风味。𐟘‹所以，当你听到“拉格啤酒”时，就知道它是一种特定的啤酒分类啦！

𐟍𗩅’类分类大揭秘！ 𐟔探索酒的世界，按发酵特征和酒精含量分类，你了解多少？ 𐟌Ÿ按发酵特征分类： 1️⃣液态法白酒：采用酒精工艺，口感普通。 2️⃣半液态法白酒：两广一带的米烧酒和黄酒的典型制作方法。 3️⃣固态法白酒：运用传统固态法发酵，大曲酒、小曲酒均属此类。 𐟔妌‰酒精含量分类： 1️⃣高度酒（烈性酒）：包括白酒和某些洋酒，酒精度较高。 2️⃣低度酒：发酵类酒为主，酒精度较低，通常在20度以下。 𐟍𛨿›一步细分，高度酒可分： - 高度白酒(50Ⱔ𛥤𘊩 - 降度白酒(40～50Ⱙ - 低度白酒(40Ⱔ𛥤𘋩 𐟍𚤽Ž度酒方面，虽然种类繁多，但啤酒的酒精含量相对明确： - 普通啤酒：3.5～5％酒精度 - 淡啤酒：2.5～3.5％酒精度 - 低醇啤酒：1～2.5％酒精度 - 无醇啤酒：1％以下酒精度 𐟥‚现在，你是否对酒的分类有了更清晰的认识呢？