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吉利丁片怎么用在线播放_吉利丁片怎么用做布丁(2024年12月免费观看)

内容来源：乐园影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-04

吉利丁片怎么用

夏日必备！酸甜可口的百香果慕斯蛋糕做法夏天到了，怎么能少了酸酸甜甜的百香果慕斯蛋糕呢？今天就教大家如何用百香果做出一款清凉解暑的甜品。准备好8寸的模具，让我们开始吧！制作戚风蛋糕 𐟍𐊩斥…ˆ，我们需要一个小一点的戚风蛋糕，大概是6寸的。为了做出这个蛋糕，你需要准备以下材料：鸡蛋2只（每只约65克）细砂糖45克牛奶40克玉米油30克低筋面粉50克烘烤温度设定为145度，时间大约55分钟。根据你家烤箱的实际情况，可以适当调整温度和时间。制作慕斯层 𐟍抦…•斯层的制作需要以下材料：淡奶油374克糖粉89克（根据百香果的酸甜度调整）奶油奶酪125克牛奶125克吉利丁片18克朗姆酒18克具体步骤如下：将吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪在常温下软化。将少量牛奶加入奶油奶酪中，坐温水加热至顺滑，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。将淡奶油加糖粉打发至五成，再加入朗姆酒，继续打发至七成，即出现纹路但不流动的状态。将前面混合了百香果汁的奶油奶酪和牛奶的混合物加入到打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。组装蛋糕 𐟎‚ 在8寸的戚风模具中垫上油纸，先放一层戚风蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，放入冰箱冷冻5分钟。然后取出，再放上剩下的蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，最后放入冰箱冷藏。制作镜面 𐟌Ÿ 如果你想要一个更美观的效果，可以在冷藏两个小时后制作镜面。镜面的材料如下：百香果汁54克水107克糖54克吉利丁片9克将吉利丁片用冷水泡软，然后将其他三种材料加热搅拌均匀，放凉至50度后加入泡软的吉利丁片，最后搅拌均匀，淋在蛋糕表面。冷藏与享用 ❄️ 将淋好镜面的蛋糕再次放入冰箱冷藏两个小时后，就可以享用了！这款酸酸甜甜的百香果慕斯蛋糕，绝对是夏天的最佳选择。快动手试试吧，让你的味蕾在炎炎夏日里享受一份清凉！

吉利丁片使用指南：你真的会用吗？使用吉利丁片时，有几个关键点需要注意，以确保其效果和安全性：浸泡吉利丁片：使用冰水或冷水浸泡吉利丁片，而不是温水或热水。水量应足够覆盖吉利丁片，浸泡时间约为15分钟，直到吉利丁片变软。泡软后应立即取出，并确保水分被拧干。温度控制：吉利丁在加热融化时的温度最好不要超过60度，以避免分解和失去凝结力。吉利丁片隔水融化即可，使用时温度最好不要超过80度。避免酸性成分：酸度高的液体（如柠檬汁、菠萝汁、猕猴桃汁）会削弱吉利丁的凝固效果。如果与高酸性配料一起使用，需加热液体超过75℃，将水果中的蛋白酶失活，或者加入较多吉利丁。避免脂肪和酒精：混合液含有较多液体脂肪或酒精时，需要加大吉利丁的用量，以确保凝胶的形成。加速定型：如果混合液需要加速定型，可以将模具事先冷藏好，或者将装有混合液的碗放在冰水里搅拌。混合液过筛：加入吉利丁搅拌后，可以将混合液过筛，去除颗粒，以确保凝胶的均匀性。吉利丁粉与吉利丁片的区别：吉利丁粉和吉利丁片可以互换使用，但使用时需要注意比例和水温。吉利丁粉需要用水泡软后使用，而吉利丁片则直接浸泡后使用。用量比例：在相同凝固状态下，吉利丁片和吉利丁粉的用量比例为1:0.94，即30g吉利丁片可以替换成28.2g吉利丁粉。其他凝固剂的区别：吉利丁粉：需要用水泡软，水和吉利丁粉的比例为5:1。琼脂：冷水泡发，吸水膨胀至大概4倍左右。琼脂的融点大概90℃，需熬煮几分钟才能溶解，煮好的琼脂凉至40℃就会凝固，吃起来不是入口即化，比较结实。琼脂比吉利丁凝固效果强8倍左右，一般用于中式/日式点心。果胶粉：果胶在酸和大量糖存在时可形成凝胶，形成富有光泽的啫喱质地，具有可逆反应（即加热后状态改变，可重复加热使用）。遵循这些注意事项，可以确保吉利丁在烘焙和烹饪中的正确使用，从而获得理想的凝胶效果。

超简单酸奶慕斯蛋糕，无需烤箱！嘿，大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的酸奶慕斯蛋糕，最重要的是，它不需要烤箱哦！为了拍照效果更好，我还特意去花店买了些花𐟘œ。 𐟍𐠦料（适合6寸蛋糕）酸奶：250克芒果：1个（当然，你也可以换成其他你喜欢的水果）淡奶油：250克吉利丁片：2.5片饼干：120克（我用的是手指饼干）黄油：60克牛奶：40克白糖：根据个人口味添加，不喜欢甜的话可以省略。 𐟍𝯸 制作步骤先把饼干放进保鲜袋里碾碎，像滚球一样滚来滚去，敲敲打打，直到碎成粉末状。把黄油隔水融化，和饼干碎、牛奶混合均匀。因为我没有慕斯圈带底，所以用锡纸包好，把拌好的饼干倒进去压平，放冰箱冷藏1～2小时。把淡奶油打发至七分，就是提起来能冒尖但又不粘稠的状态。吉利丁片用冰水泡软，沥干水分后隔水融化，倒入酸奶中，可以加一点白糖调味，酸奶最好常温，不然吉利丁片不容易拌匀。把搅拌均匀的酸奶和打发好的奶油混合，加入芒果丁，倒入慕斯圈。在桌上轻轻敲几下慕斯圈，把气泡震出来，然后放进冰箱冷藏4～5小时。 𐟌𜠥𐏨𔴥㫊如果你像我一样喜欢拍照，可以插上些鲜花或者水果装饰，比如草莓、蓝莓、猕猴桃等，也可以撒点燕麦片，总之怎么好看怎么来～希望大家都能做出美味的酸奶慕斯蛋糕，享受美食的快乐！𐟍𐰟Ž‰

泰式芒果椰奶冻双拼碗，夏日清凉必备！夏天到了，怎么能少了清凉解暑的甜品呢？今天就来教大家做一道超级适合夏天的泰式芒果椰奶冻双拼碗，绝对是夏日里的神仙甜品！而且做法也不复杂，跟着步骤来，你也能轻松搞定。材料准备贵妃芒2-3个臻味冻干酸奶燕麦片1袋椰奶200毫升淡奶油50毫升斑斓汁50毫升斑斓精适量白砂糖25克吉利丁片10克椰蓉适量制作步骤制作斑斓汁：首先，准备一些新鲜的斑斓叶，剪成小段放入榨汁杯中，加入适量的纯净水，打成斑斓汁。然后过滤，取50克备用。软化吉利丁片：将吉利丁片用冷水泡软。混合椰奶：将50毫升椰奶和150毫升牛奶混合均匀，备用。煮椰奶冻：在奶锅中加入椰奶、淡奶油、斑斓汁、白砂糖和几滴斑斓精。小火煮沸后，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏过夜。组合甜品：将冷藏好的斑斓椰奶冻切成方块，贵妃芒果也切成块，放入碗中。再倒入冻干酸奶燕麦片和椰蓉，就可以享用啦！小贴士斑斓叶一定要新鲜，这样打出来的汁才会更香浓。吉利丁片要用冷水泡软，这样效果更好。椰奶冻要冷藏过夜，这样口感会更佳。个人体验每次做这道甜品，我都觉得特别满足。特别是那一口咬下去，冰凉的感觉瞬间在嘴里炸开，简直让人欲罢不能。而且芒果的甜味和椰奶的香浓完美结合，真的是夏日里最棒的享受。赶紧试试吧，你一定会爱上这道泰式芒果椰奶冻双拼碗的！

吉利丁粉使用全攻略，烘焙新手必看！嘿，大家好！今天来聊聊烘焙中经常遇到的吉利丁粉。很多朋友在做甜品时都会遇到各种问题，其实很多时候问题就出在吉利丁粉的使用上。别担心，今天我就来给大家详细讲解一下，保证你一看就懂！什么是吉利丁粉？首先，吉利丁粉是一种从动物骨皮中提取出来的天然胶质，主要用于食材的凝固。它有片状和粉末状两种形式，但本质上只是物理状态不同。简单来说，100bloom的吉利丁粉和100bloom的吉利丁片在效果上是完全一样的。使用前要注意单位一致，比如100bloom的吉利丁粉要配100bloom的吉利丁片。单位不统一怎么办？有时候我们手头只有160bloom的吉利丁，但配方上写的是200bloom，这时候该怎么换算呢？其实很简单： 200/160*3=3.75克也就是说，160bloom的3克相当于200bloom的2.4克。这样就能轻松换算了。使用前必须用水浸泡吗？以吉利丁片为例，使用前必须先用冷水浸泡至充分吸收水分变软。如果水分吸收不充分，吉利丁将难以充分溶解。记住，只能用室温的清水或冰水，不能用热水哦！用热水浸泡无法将吉利丁彻底泡透。使用注意事项⚠️ 高温加热：吉利丁的主要成分是蛋白质，不能高温加热。所以使用时要放入加热好的食材中，不能一直加热。温度不宜超过50℃-60℃。食物中的“天敌”：有些水果中含有会分解蛋白质的酶，如桃子、芒果、菠萝、凤梨、猕猴桃、木瓜、无花果，还有生姜。这些水果会阻碍吉利丁凝固。所以需要高温加热这些水果后，再降温加入吉利丁。酸度问题：吉利丁不耐酸，遇到PH4以下的酸度会被分解，变得难以凝固。建议将吉利丁放入其他液体中再混合。小贴士对于专业的烘焙师来说，这些细节都非常讲究，不管是多还是少都会对产品的口感有影响。所以大家在制作时一定要精益求精，口感是食物最基本的要求哦！好了，今天的分享就到这里啦！如果还有什么不明白的地方，欢迎留言互动哦！看到都会回复的~𐟒쀀

吉利丁使用指南：烘焙甜品的秘密武器在烘焙甜品时，吉利丁是一个不可或缺的好帮手。很多朋友都在问，吉利丁到底该怎么用？用量又是多少？今天我们就来详细讲解一下吉利丁片和吉利丁粉的使用方法和注意事项，喜欢做甜品的小伙伴们一定要记起来哦！吉利丁片的用量和使用方法用量参考吉利丁片的用量一般按照1:40的比例进行，即1片5克的吉利丁片可以凝结200克的液体。但这个比例只是基本比例，如果要做果冻布丁，建议按照1:16的比例操作；如果是做慕斯，6寸蛋糕一般用10克，8寸蛋糕则用20克。使用步骤将一大片的吉利丁片剪成几小片。放入冰水中泡软（注意要用冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大约10-15分钟，直到泡软。泡软后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌至融化即可。使用注意事项用冰水或冷水浸泡，千万不要用温水或热水。泡软后尽快取出并拧干水分。使用时温度最好不要超过80度，以保证凝固性。盐和酸会降低吉利丁的凝固性，糖则会降低其凝结程度。吉利丁粉的使用方法为了方便存放和使用，可以将吉利丁粉一次性多泡一些。使用时按照1:6的比例进行，即1份吉利丁粉配5份水。将泡开的吉利丁粉放入微波炉或热水中加热至融化透明，然后放入冰箱冷藏，即可成为透明的吉利丁冻。小贴士吉利丁冻中含有水分，所以在加入吉利丁冻时要注意配方中的含水量变化，及时调整液体的加入量。烘焙小贴士虽然吉利丁在甜品中的添加量很小，但它对最终成品的影响却很大。所以在烘焙过程中，每一个步骤和每一个材料都不能忽视。结语无论是做甜品还是蛋糕，吉利丁都是一个小小的但非常重要的材料。掌握好它的使用方法和用量，你的甜品和蛋糕一定会更加完美！

𐟧吉利丁使用全攻略✨ 𐟤”什么是吉利丁？吉利丁是从动物骨皮中提炼的天然胶质，能让食材凝固哦！𐟘œ‰片状和粉末状，其实就是物理状态不同，用的时候可以互相替换。 𐟒楐‰利丁用前要泡水吗？是的！用冷水泡吉利丁片，直到它变软。如果用热水，吉利丁就泡不透啦！记得只能用室温清水或冰水哦！𐟧Š 𐟥㦀Ž么加入吉利丁？如果原料液体已经加热到50℃以上，直接把泡软的吉利丁沥水后加入搅拌就行。如果液体不需要加热或温度低，那就得把泡软的吉利丁隔热水融化后再加入搅拌。𐟔劊𐟒ᥐ‰利丁怎么溶解？隔热水融化吉利丁最好啦！保持50℃左右的水温，让吉利丁慢慢融化，这样不会破坏它的状态，凝固能力也不会受损。𐟌᯸ 𐟓吉利丁用多少合适？这要看原料和想要的口感啦！通常，占原料总量的2%～3%是最合适的。想要口感柔软就少加点，想要Q弹就多加点！𐟤“

零失败！清爽芒果慕斯挞做法详解 𐟌ž夏天怎么能少了芒果慕斯挞呢？这款甜品不仅低卡减脂，而且酸甜可口，入口即化。芒果酸奶慕斯搭配麦果脆挞底，再加上水果的清甜，简直是解馋神器！𐟘‹ —————————————— 𐟍ƒ所需食材𐟍ƒ 燕麦挞：香蕉1根、桂格甜品麦果脆80g 芒果慕斯：芒果肉80g、酸奶80g、牛奶40g、吉利丁片7g —————————————— 𐟍ƒ制作步骤𐟍ƒ 1️⃣ 将燕麦片从麦果脆中挑出，香蕉去皮切片捣成泥，与燕麦片混合均匀，倒入模具中压实。 2️⃣ 放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤10分钟。 3️⃣ 吉利丁片用冷水泡软，牛奶加热至温热后加入吉利丁片，搅拌至融化。 4️⃣ 将芒果肉和酸奶打成泥，加入牛奶拌匀，倒入燕麦挞中，冷藏2小时至凝固。 5️⃣ 表面装饰水果，撒上麦果脆，分切食用。 —————————————— ✅是不是超级简单？即使是烘焙新手也能轻松搞定！𐟌ˆ 这款慕斯挞使用了桂格麦果脆，椰子味挞底香气扑鼻，是网红甜品口味。椰子味挞底搭配丰富的椰奶块、芒果片、蔓越莓干、椰子片、南瓜籽仁和谷物圈，口感丰富。除了做甜品，还可以用来泡牛奶或拌酸奶，热量小于两个苹果，低卡又健康。𐟍ƒ𐟍ƒ𐟍ƒ

𐟍“【法式草莓蛋糕】草莓季限定美味𐟍𐊨‰莓季怎么能错过这款超赞的法式草莓蛋糕呢？𐟍“✨ 结合了巴伐露斯、黄油饼干底以及新鲜草莓果冻，口感丰富，美味无法抗拒！𐟘‹ 𐟍꠩弥𙲥𚕯𜚩𛄦𒹱5g，消化饼干30g 𐟥› 巴伐露斯：牛奶100g，蛋黄1个，细砂糖20g，低粉10g，吉利丁片1.5g，淡奶油60g，细砂糖6g 𐟍“ 草莓果冻：草莓100g，砂糖20g，吉利丁片2g，水15g 𐟍“ 步骤： 1️⃣ 将消化饼干用擀面杖敲碎，加入融化的黄油，用锡纸包住慕斯圈底部，倒入饼干碎压平，放入冰箱冷藏备用。 2️⃣ 将吉利丁片用20g冷水泡软，蛋黄与20g砂糖打发至颜色变白，加入牛奶筛入低粉，搅拌均匀。 3️⃣ 过筛至奶锅中，小火加热并不断搅拌至变稠有纹路时，加入泡软的吉利丁片，加热至融化离火，过筛降温放凉。 4️⃣ 淡奶油与6g糖打发至六七分发，分三次与蛋奶糊拌匀。 5️⃣ 取出冷藏好的饼干底，围一圈切半的草莓，挤入巴伐露斯，中间放一层草莓块，再挤上剩余的慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏。 6️⃣ 将草莓打碎加入细砂糖煮至稍微浓稠，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，过筛放置常温，均匀地倒在蛋糕上继续冷藏。这款蛋糕不仅外观诱人，口感更是层次分明，是草莓季不可错过的美味！𐟍“𐟍𐀀

Q弹奶茶奶冻，夏日清凉必备！夏天到了，怎么能少了冰爽的奶茶奶冻呢？今天教大家制作一款超级简单的奶茶奶冻，Q弹顺滑，清凉解暑，绝对是夏日里的美味享受！ 𐟍𕰟ƒ【食材准备】：曼优优冲泡奶茶3小包白砂糖5克清水400毫升吉利丁片20克 ✅【制作步骤】：将3包冲泡奶茶倒入装有400毫升清水的容器中，用勺子搅拌均匀后转入小奶锅，小火加热。将吉利丁片用水泡软后加入奶锅中，小火搅拌至完全融化，再加入5克白砂糖继续搅拌至融化。将混合物倒入一个深一点的长方形容器中，晾凉后放入冰箱冷藏4小时，直到结成奶冻。用小刀将奶冻划成合适大小的小方块即可。夏天喝奶茶简直可以续命！这一大份的冲泡奶茶够你喝上一阵子，每次冲上一两包，冷藏后拿到办公室喝，超级满足！口感细腻绵滑，甜而不腻，茶香四溢。这个夏天的快乐就是它给的！赶紧去囤货吧，和闺蜜一起享受这份清凉吧！

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